Boliviansk mat
Denne artikkelen er et grovt utkast for kjøkkenet og Bolivia .
Du kan dele din kunnskap ved å forbedre den ( hvordan? ) I henhold til anbefalingene fra de tilsvarende prosjektene .
Den bolivianske mat har mange retter korn av poteter til kjøtt og paprika . Det varierer generelt i henhold til landsdelen: den kan klassifiseres i tre brede kategorier, Andes mat (vest i landet), Dalenes mat (i sentrum av landet) og Mat av Amazonas (øst i landet).
Retter
- Ají de papa lisa: Cochabamba- tallerken laget med ullucos (poteter), kjøtt og løk.
- Ají de lengua: oksetunge og paprika.
- Anticuchos : biff hjerte spyd og paprika.
- Chairo : suppe fra La Paz
- Chicharrones: biter av svinekjøtt (oftest) grillet.
- Jerky : tørket og stekt lamakjøtt.
- Charquekán : rykkete måltid servert med mais og chuño.
- Chuño
- Cuñapé , marraqueta , sarnita, bollo : brødtyper
- Fricassee: med svinekjøtt og mais.
- Lechon al horno: stekt diende gris
- Milanesa : blanding av kjøttdeig og brød
- Mondongo: Sukkerfat med svinekjøtt, ledsaget av aji rojo , gul mais og poteter
- Montado de lomo: stekte egg på biff
- Pacumutu : kjøttspyd fra øst
- Parillada : kjøttstykker og innmat grillet på små bordgriller .
- Picante de pollo
- Pique macho kjøtt surubi i Cochabamba : med paprika. Det er også macho pique av biff ledsaget av pommes frites, hardkokte egg, stekt løk og ost.
- Saice : kjøtt- og grønnsaksgryte ledsaget av pasta og salat.
- Sajta de pollo: kylling og paprika.
- Salteña : omsetning fylt med buljong, kjøtt og grønnsaker.
- Silpancho : fint flatt biffkjøtt som dekker ris og poteter.
- Sopa de mani : peanøttbasert suppe
Drikker
- Aloja: søt drikke laget av frokostblandinger (hvete, mais eller quinoa ), Tarija- spesialitet .
- Api : varm, søt og tykk frokostdrink laget med lilla mais, kanel og nellik.
- Somó : en kornbasert drikke fra øst i landet.
- Chicha cochabambina: drikke laget av mais; i Santa Cruz konsumeres det ofte uten alkohol.
- Chuflay : drikke laget med singani, ingefærøl , 7 Up eller Sprite , toppet med en skive lime .
- Jumechi : sukkerrøralkohol fra Santa Cruz .
- Ambrosía: melk som nettopp har blitt melket fra kua ledsaget av en alkoholholdig drink som heter singani.
- Singani : eau-de-vie av vin med opprinnelse i Tarija , Potosí og Chuquisaca .
- Sucumbé : drikke laget av melk, kanel , nellik og singani.
- Yungueñito : drikke laget av singani og appelsinjuice fra Yungas .