Ganmodoki
| Ganmodoki | |
 Ganmodoki . | |
| Andre navn | Hiryōzu, hiryuzu eller hirōsu |
|---|---|
| Ingredienser | Tofu, grønnsaker |
Den ganmodoki (がんもどき,雁擬き ) Er en type tofu stekt, laget i det blande grønnsaker, eggehviter og sesamfrø. Ganmodoki betyr "pseudo gås ". Dette navnet skyldes det faktum at ganmodoki er kjent for å smake på gås.
I løpet av Edo- perioden er ganmodoki en tallerken laget av stekt konjac . En rett som ligner på dagens ganmodoki ble laget ved å belegge grønnsaker i tofu (akkurat som i manjo ) og deretter steke den.
I Kansai , ganmodoki kalles hiryōzu , hiryuzu eller hirōsu , etymologien avledet fra den portugisiske ordet filhos (stekt kake).
Oversettelse kilde
- (fr) Denne artikkelen er delvis eller helt hentet fra den engelske Wikipedia- artikkelen med tittelen " Ganmodoki " ( se forfatterlisten ) .
Referanser
- (in) Japan Tofu Association, " tofu History " på tofu-as.com (åpnet 2. november 2020 ) .
Se også
Relatert artikkel
Ekstern lenke
- (en) “ Ganmodoki or Hiryouzu: Japanese tofu fritters ” , på justhungry.com (åpnet 2. november 2020 ) .