Guinguette

En guinguette var opprinnelig en populær kabaret i de parisiske forstedene , og fungerte også som restaurant og ofte som ballsal . Denne typen etableringer utviklet seg deretter over hele Frankrike .

Det mest sannsynlige opphavet til begrepet er ordet "guinguet", som betegner en liten, sur og billig hvitvin produsert i Île-de-France .

Etymologiske hypoteser

Opprinnelsen til ordet "guinguette" er kontroversielt.

Charles Virmaître foreslår en etymologi som nærmer seg den mest aksepterte: " Chaussée de Mesnil-Montant var fra uminnelig tid besøkt av en mengde parisere som ikke nølte med å klatre opp den bratte skråningen for å gå til de mange tavernaene i høyden. Vi drakk litt vin der, produsert av vinstokkene som tilhører Clos Guinguet  ; det er dette som ga navnet på tavernaer til stedene der det ble solgt. "

En populær opprinnelse gir opphav til navnet balguinguette av Pierre Guinguet, grunnlegger rundt 1640 av en kabaret i Ménilmontant.

En annen hypotese ville være at den ganske grønne vinen som ble servert der fikk folk til å "gå opp", det vil si dans, fest, for de som drakk den.

Geografisk plassering

Før utvidelsen av Paris i 1860, som svelget en rekke små nabobyer, ble det funnet et stort antall tavernaer rett utenfor barrierer for å unnslippe å gi vin. De mest berømte er tavernene til Courtille , et sted som lå i nærheten av Belleville-barrieren . Det er tavernaer ved bredden av Seinen (som i Suresnes ) og Marne , og noen helt til inngangen til Rouen . For å transportere parisere som ønsker å dra dit, settes det opp vann-coche- tjenester fra hovedstaden til visse byer.

Denne situasjonen skyldtes opprinnelig avgiften som rammet varene som kom inn i byen Paris. Ved å etablere seg utenfor bymurene var disse etablissementene ikke underlagt det. Noen tavernaer var ikke langt fra elver der det ble praktisert båtliv. Det var først mot slutten av XVIII th  århundre tavernaene begynte å virkelig skilles fra ren konsulentvirksomhet, ved å tilby småbedrifter relativt billige baller. På den tiden ble de for det meste besøkt om sommeren, på søndager av et familiepublikum, på mandager av arbeidere og på torsdager av studenter.

Utviklingen av jernbanen og etableringen av Bastille-stasjonen med mange tog til de østlige forstedene til Paris hadde mye å gjøre med suksessen til tavernaene langt fra hovedstaden. Det var hundrevis av kafeer så langt som Nogent-sur-Seine , hvor bredden av Seinen har forandret seg mest, og også i Robinson sør i Paris og servert av Sceaux-linjen .

Tradisjonssvikt

Tavernaene var et fremtredende tema for maleriet , sent på XIX -  tallet og første halvdel av XX -  tallet. Fransk kino fra mellomkrigstiden arrangerte også uteserveringer der det regelmessig ble gitt musettekuler (se "Filmer med uteserveringer" nedenfor).

Forbudet mot svømming i elver forårsaket nedgangen på uteserveringer. Dette forbudet var motivert av hygiene (vannkvaliteten ble forringet i årene 1960-1970) og sikkerhet (risiko på grunn av trafikk i lektere og drukning). På 1960-tallet gikk de over i nostalgi .

Siden 1980-tallet har vi vært vitne til en viss vekkelse, spesielt i løkkene til Marne  : Créteil , Champigny-sur-Marne , Joinville-le-Pont , Nogent-sur-Marne , Le Perreux , men også i Basse-Normandie i Pont -d'Ouilly , i Indre-et-Loire i Tours. Uteserveringene er en av attraksjonene ved det årlige arrangementet som arrangeres av Val-de-Marne-avdelingen , Festival de l'Oh. En guinguette er også organisert hvert år i midten av juni på Henry-Sellier Park av kunst- og rekreasjonsforeningen Plessis-Robinson. Det bør også bemerkes at en forening, Culture guinguettes, er dedikert til å bevare arven og tradisjonen til guinguettes. Hver sommer tilbød en taverna som ble satt opp på Jardin des Deux Rives i Strasbourg ved bredden av Rhinen baller og dansetimer fra hele verden til sommeren 2016. Det er også en taverna organisert hvert år i Nogent-le-Bas ( Haute-Marne) av Balibeux-foreningen, som samler elskere av den franske varianten som danser på gulvet en god del av kvelden.

Tåler i populærkulturen

Dokumentarer

Fiksjonsfilmer

Sanger

Merknader og referanser

  1. "Guinguettes av de franske provinsene" , www.culture-guinguette.com .
  2. Littré , www.culture-guinguette.com .
  3. “  Association Culture Guinguette  ” , på www.culture-guinguette.com (åpnet 10. juli 2019 )
  4. Historisk Paris , 1896 ( s.  32 ). Virmaître er forfatter av mange bøker om Paris og regionen.
  5. Paul Lesourd, Montmartre , Éditions Frankrike-imperiet,1973, s.  409.
  6. Catherine Legros, Det nye Athen , Paris kunstneriske handling,Oktober 2001, 294  s. ( ISBN  2-913246-33-8 ) , s.  33
  7. Kali Argyriadis og Sara Le Menestrel, Vivre la guinguette , Presses Universitaires de France,2003, s.  20-21.
  8. "The Marne, a river of songs" , philippepinson.unblog.fr .
  9. "  La guiguette har stengt skodder  " , på www.youtube.com (åpnet 4. april 2019 )

Se også

Bibliografi

Relaterte artikler

Eksterne linker