Gryteegg
| Gryteegg | |
 Provencal gryteegg. | |
| Opprinnelsessted | Frankrike |
|---|---|
| Plasser i tjenesten | Hovedrett |
| Driftstemperatur | Varmt |
| Ingredienser | Egg Røkt bacon Eggplanter Tomater Løk Landbrød Olivenolje |
| Brukerstøtte |
Beaujolais Chateau-Grillet |
De gryte egg er en oppskrift for egg presentert i ramekin , opprinnelig fra Frankrike.
Ingredienser
Foruten egg, krever denne retten terninger med røkt bacon, eggplanter, tomater og løk, landbrød, kyllingbuljong, olivenolje, salt og pepper. Hovedproblemet ligger i å lage egget, som må forbli rennende. Dette er grunnen til at noen gode kokker koker eggegryten i to trinn, uten å legge eggeplommen i begynnelsen, og deretter legge eggeplommen; tidene til de to trinnene avhenger av ovnens temperatur.
Referanser
- " Eggegryte med asparges fra Landes sands IGP " , på www.750g.com ,20. april 2018.
Bibliografi
- Stéphanie BULTEAU, gryte egg , Solar Publishing, coll. “Nye gourmetvarianter”, 2009, 64 s. ( ISBN 2263048235 ) .