Den grus aske , ofte referert til i middelalderens latinske Cineres clavellati tilsvarer ulike aske hjem forberedt en gang i vin landet eller fra materialer vinous avgjort til bunnen av tankene eller fat , for eksempel blant vinprodusenter , vin kjøpmenn og eddik .
I sistnevnte tilfelle er grusaska produktet, mer eller mindre siktet og renset, av forbrenningen av vinmølla. Fra et kjemisk synspunkt er det en uren potash basert på kaliumkarbonat .
Vinprodusentene brant av skuddene etter beskjæring av våren, en grunnleggende og veldig streng manuell operasjon i begynnelsen av vinstokkenes vekst. Ved å brenne avslagene oppnådde de det de kalte den brente asken .
Men noen skoler av puristene skilles mellom asken av vintreet tendril og asken av grenene (grønn del), gi bare den første kvalifiserende adjektiv.
Når den er skilt fra karbonholdige materialer eller uoppløselige urenheter, ser det ut til at grusaska hovedsakelig er basert på kaliumchlorid og andre mineralsalter. Vanlig grusaske ble brukt av vindyrkere som gjødsel eller som en kilde til alkali for sine egne husholdninger. De kunne også selge den ... Vær oppmerksom på at i apotek eller medisinsk apotek var subtile puristiske forskjeller i kraft ...
Grusaske, noen ganger kalt kar, dannes ved forbrenning av grus , basert på rå tartar eller vinfres eller eddik , tidligere tørket. Grus betegner her et forekomster som ligner på veldig fin sand eller generelt, tannstein eller tørket vinmølle.
Grusaske ble tilberedt enten av en eddikmaker eller av en grusmaker , en arbeider som spesialiserer seg på denne oppgaven.
Den grusede asken blir sannsynligvis renset, i likhet med de vanlige alkaliske ekstraksjonsteknikkene , først ved utvasking med vann, deretter ved konsentrering av løsningen eller filtrert sigevann. Fra et kjemisk synspunkt tilsvarer det et urent kaliumkarbonat .
Denne grusete asken, også kalt vinsalt , ble brukt til å rengjøre skitne eller fettete laken. Det ble også brukt til å forberede tekstiler ( ull , tekstiler ), for å legge til fargestoff .
Den grus , i henhold til Larousse ordbok over det XX th tallet svarer til aske burgunder. Ordet stammer fra forvitringen av grusaske . Merk at ved XIX th århundre, vin kalt vin salt , fordi studiet av den kjemiske reaksjonen, nemlig brenning av kalk av oksygen i luften, viser unektelig nedbrytning av tartar. Den eldgamle kjemien til alkaliprinsippene, eller alkalisaltene i den moderne tid, kollapset faktisk i lavoisisk kjemi.
Middelalderske apoteker brukte disse forskjellige grusaske, presentert ovenfor, enten som en blanding eller til dosering av oppskriften.
Den gruslagte asken brukes også til fremstilling av visse cautery-steiner , som er laget med en del kalk og to deler gruset ask. Dette er en kaustisk (fi) kationreaksjon, en uren kaustisk kaliumchlorid oppnås .