Tittelen som mesterrestauratør, opprettet i 2007 , tildeles av staten gjennom prefektene , basert på en revisjon utført av et uavhengig organ. Dette er den eneste offisielle tittelen for restaurering, nå nedfelt i lov, noe som gir den ekstra betydning. Det fremhever anerkjente faglige ferdigheter og forpliktelsen til å jobbe med rå, i hovedsak ferske produkter. Denne tittelen lar forbrukerne identifisere profesjonelle restauratører og berolige dem om tjenestens art.