Sebastien gaudard
Sebastien gaudard
Sébastien Gaudard (studiepoeng: Michäel Adelo)
| Fødsel |
5. januar 1970 Pont-a-Mousson ( Frankrike ) |
|---|---|
| Nasjonalitet | fransk |
| Oppholdsland | Frankrike |
| Yrke | Baker |
| Kjernevirksomhet | Konditori, rue des Martyrs i Paris |
| Utmerkelser |
Luksus talent i 2010 Valgt beste konditor i 2012 av Guide Pudlo |
Sébastien Gaudard er en fransk konditor født på5. januar 1970i Pont-à-Mousson ( Meurthe-et-Moselle ). Han er arvingen til Daniel Gaudard, faren som var konditor i samme by. Sidendesember 2011, han eier en konditori i navnet hans, rue des Martyrs i Paris.
Biografi
Etter læretiden hos Georges Vergne i Audincourt og Gérard Bannwarth i Mulhouse, ble Sébastien Gaudard konditor på Hôtel Matignon i Paris klokka 22. Fra da av vil han ikke lenger forlate hovedstaden. I 1993 ble han med i Fauchon som nest etter Pierre Hermé og etterfulgte ham som konditor i det prestisjetunge huset bare 26 år gammel. Han blir der i åtte år. Fra mai 2003 startet Sébastien Gaudard et nytt eventyr og skapte med designeren Claudio Collucci Délicabar på Bon Marché i Paris, hvor han raskt fikk kallenavnet "den lille prinsen" av bakverk. Det er på dette stedet han oppfant begrepet "chic snacking". I 2009 lukket konditoren Délicabar-kapittelet og signerte dessertmenyen til prestisjetunge virksomheter i Frankrike og i utlandet. Det er innedesember 2011Sébastien GAUDARD åpnet sin første butikk, rue des Martyrs i 9 th distriktet i Paris. Han lager tradisjonelle franske bakverk der i en setting inspirert av butikkene fra tidligere år.
Utmerkelser
- Luxury Talent 2010 tildelt av Center for Luxury and Creation
- Valgt til beste konditor 2012 av Pudlo-guiden
Bibliografi
Blant de viktigste publiserte bidragene:
- "Agitateur de gout", Hachette, 2006
- "The best of desserts", Hachette, 2010
Merknader og referanser
- http://plus.lefigaro.fr/tag/Sébastien-Gaudard
- " Sébastien Gaudard - Boutiques dans le Grand Paris " , på Télérama.fr (åpnet 12. august 2020 ) .
- http://www.gillespudlowski.com/48206/restaurants/le-palmares-du-pudlo-paris-2012#.UqcrpyikC70