Et ømmeometer er en laboratorieinnretning for å måle den "ømmeometriske indeksen", det vil si ømheten , til forskjellige frukter og grønnsaker, spesielt erter beregnet på hermetisering eller dypfrysing.
Evalueringen av den tenderometriske indeksen består i å måle, mekanisk eller elektronisk, den kraften som er nødvendig for å knuse et gitt volum av produktet. Dette tiltaket brukes for eksempel til å sette prisen som produsentene betaler til bønder som produserer erter. På en skala som varierer fra 74 til 140, er den ønskede terskelen maksimalt 110.