Eselkjøtt
Den kjøtt av esler eller muldyr kjøtt er kjøtt etter esel ( Equus asinus ). De viktigste produsentlandene er Kina , Burkina Faso , Senegal , Nigeria , Mauritania og Spania . Siden det er lite fett og høyt protein , kan dette røde kjøttet være en ekstra ressurs for lokale bønder .
Merknader og referanser
-
(es) " ettertraktet, carne de burro i Asia og Europa " [html] , El Siglo de Torreón ,10. april 2006(åpnet 27. oktober 2015 ) .
-
(i) Paolo Polidori, Silvia Vincenzetti, Clarita Cavallucci og Daniela Beghelli, " Quality of donkey meat and carcass features " , Meat Science , Elsevier , vol. 80, n o 4,desember 2008, s. 1222–1224 ( DOI 10.1016 / j.meatsci.2008.05.027 , les online [PDF] , åpnet 27. oktober 2015 ).
Relaterte artikler