Shad

Alosa

Alosa Beskrivelse av dette bildet, også kommentert nedenfor Mock shad ( Alosa fallax ) Klassifisering
Regjere Animalia
Gren Chordata
Super klasse Osteichthyes
Klasse Actinopterygii
Underklasse Neopterygii
Infraklasse Teleostei
Super ordre Clupeomorpha
Rekkefølge Clupeiformes
Underordre Clupeoidei
Familie Clupeidae

Snill

Alosa
Link , 1790

Alosa (den shad ) er en type av anadrom vandrende fisk (opp fra sjøen til elver vil gyte ) av familien av sildefamilien , som omfatter sardiner og sild .

Inndeling

Den store skaden (ekte skygge) og skaden besøker Nord-Atlanteren og Østersjøen, så vel som de tilhørende vannskillene , hvor sistnevnte også er til stede i Middelhavsområdet .

I motsetning til dette er skygger fra Amerika og Stillehavet en del av slekten Dorosoma ( amerikansk shad, meksikansk elvskygge, nicaraguansk skygge, etc.).

Reproduksjon

Fra april til juni beveger skygge seg oppstrøms langs kystelver og bifloder for å avle. Leggingen sies å være "aktiv". Varigheten av gyte strekker seg 23 timer ved 5 om morgenen, men perioden med høyeste aktivitet er mellom 1 time og 3 timer om morgenen, når temperaturen av vannet når i det minste 18  ° C . Hannen og kvinnen stiger til overflaten, stiller seg ansikt til ansikt og snurrer rundt, slår vannoverflaten voldsomt med kaudalfinnen og skaper mye støy og virvler. Det er i løpet av denne fasen, kalt "  okse  ", at hunnen driver ut eggene sine og hannen befrukter dem. Det akustiske antallet okser brukes til å vurdere reproduksjonsintensiteten og dens utvikling over tid.

Gjeninnføring

Life grande shad- prosjektet hadde som mål å gjeninnføre den store skyggen i Rhinen-systemet. Medfinansiert med 50% av EU, ble prosjektet offisielt gjennomført tidlig i 2011.

I fransk gastronomi

I Loire-dalen og Nantes-regionen er shad tradisjonelt pochert og toppet med en hvit smørsaus .

I Rhone Gard og Vaucluse er shad gjenstand for et spesifikt kulinarisk preparat: shad stewed . Kutt i skiver, den er kokt i veldig lange timer (12 eller mer) dekket mellom lag med sorrel drysset med alkohol ( marc , cognac ...). Hensikten med dette preparatet er å smelte de mange beinene til denne ellers utmerkede fisken helt.

Shad fisket i Gironde tilberedes grillet på vinskudd og toppet med grønn saus eller til og med tilberedes lenge i rødvin, som har fordelen av å smelte fiskens bein.

Penger

Eksterne linker

Merknader og referanser

  1. Gjengivelse av den store Shad
  2. Automatisk overvåking av shad gytefelt - 5 år med akustiske eksperimenter
  3. Den gjeninnføring av den store shad inn i Rhinen systemet
  4. "  Shad grillet med vinskudd  " , på http://www.josephjanoueix.com (åpnet 30. august 20114 )
  5. "  Shad a la bordelaise  " , på Marmiton.org (åpnet 30. august 2014 )