Japansk ål
Anguilla japonica
Anguilla japonica
Japansk ål
Anguilla japonica Temminck og Schlegel , 1846
EN A2bcd: truet
Den japanske ålen ( Anguilla japonica ) lever i elver mellom Kina , Korea , Nord- Filippinene og Japan . Hunnen måler en meter og hannen 50 centimeter.
De er veldig populære innen gastronomi, men brukes også i tradisjonell kinesisk medisin .
I Japan blir de ofte spist grillet, børstet med en saus laget av en blanding av soyasaus , sake , mirin og sukker.
I 2012 ble det konsumert 56.000 tonn ål i 2012, hvorav bare 200 tonn var naturlig fangst, mot 3.400 tonn i 1961. Fangsten til havs av glassål brukt til oppdrett steg fra 230 tonn per år. i 1963 til under 10 siden 2010; mesteparten av produksjonen kommer fra Kina og Taiwan. I likhet med sin europeiske fetter er den japanske ålbestanden i sterk tilbakegang.
Se også
Referanser
- En rett med ål på menyen uten avbrudd i over 200 år , Nippon.com, 3. juni 2014
- Tetsuji Ida, “ Ål: En populær japansk rett truet av masseforbruk ,” Nippon.com, 12. desember 2012
- Nicolas Legendre, Coup de net blant menneskehandlerne av glassål i Le Monde 27. april 2018 s. 11
Eksterne linker
- (in) Referansekatalog over livet : Anguilla japonica Temminck & Schlegel, 1846 (nås16. desember 2020)
- (fr + en) FishBase referanse :
- (fr + en) Referanse ITIS : Anguilla japonica Temminck og Schlegel, 1846
- (en) IUCN- referanse : Anguilla japonica- arter Temminck og Schlegel, 1846 (konsultert om20. desember 2020)
- (no) Referanse Verdensregister for marine arter : arter Anguilla japonica Temminck og Schlegel, 1846
- (en) Animal Diversity Web Reference : Anguilla japonica
- (en) NCBI- referanse : Anguilla japonica ( taxa inkludert )
- Japansk ål på kjøkkenet: Presentasjon og oppskrift på unagi no kabayaki