Asparges fra Landes Sands | ||
Hvite asparges fra Landes-sanden | ||
Logo | ||
Andre navn | Hvit asparges fra Landes | |
---|---|---|
Opprinnelsessted | Landes of Gascony | |
Datert | begynnelsen av XX th århundre | |
Type produkt | Asparges | |
Varianter | Asparges | |
Klassifisering | Geografisk betegnelse beskyttet siden 2005 | |
Årstid | høst fra mars til mai | |
Festlighet | tidlig i mai: Aspargesfestival i Pontonx-sur-l'Adour | |
Nettsted | http://www.landes.chambagri.fr/productions-vegetales/asperges.html | |
Den Asparagus av Sands Landes er en asparges hvit, den eneste som har etiketten beskyttet geografisk indikasjon , som har en rett og sprø stammen, toppet av et tett knopp til vekter. Den dyrkes utelukkende på sandsletten i Landes de Gascogne , som dekker 1,4 millioner hektar og brukes i Gascon og Landes gastronomi .
Det første utbytte av asparges Sables des Landes stammer fra det tidlige XX th -tallet, en tid da landbrukssektoren av Landes avdeling på jakt etter nye vegetabilsk avling spredning, innrettet til sand og gjennomtrengelig av jordsmonnet og klimaet i havet regionen.
Asparges des Sables des Landes er preget av sin hvithet og rette stamme. Det er en tidlig vårgrønnsak som drar nytte av en tidlig høst, fra mars til mai. Det skylder sin hvithet til det faktum at den dyrkes under hauger av sandjord og plukkes før den har sett solen (i motsetning til grønn eller lilla asparges).
Siden 2005 har Asparagus des Sables des Landes hatt nytte av en beskyttet geografisk betegnelse (BGB) som garanterer forbrukeren opprinnelsen til produktet: Asparges høstes og pakkes i det geografiske området som består av Landes-avdelingen utvidet til området. under navnet " Landes de Gascogne " ved dekret fra5. november 1945 fra Landbruksdepartementet enten: Hele Landes-avdelingen og andre nærliggende avdelinger.
Denne terroiren har et havklima , preget av milde og fuktige vintre, samt varme, ofte stormfulle somre .
Landes kommunerDe 331 kommunene i Landes- avdelingen er alle bekymret.
Organisk aspergerais fra Uza , produksjon av asparges fra Les Sables des Landes (BGB), Domaine de Lur-Saluces
160 kommuner er bekymret i Gironde: Andernos-les-Bains , Arbanats , Arcachon , Arcins , Arès , Arsac , Aubiac , Audenge , Auros , Avensan , Ayguemorte-les-Graves , Balizac , Le Barp , Barsac , Bazas , Beautiran , Bégadan , Belin-Béliet , Bernos-Beaulac , Berthez , Biganos , Birac , Blaignan , Blanquefort , Bommes , Bordeaux , Bourideys , Brach , Brannens , Brouqueyran , Budos , Cabanac-et-Villagrains , Cadaujac , Cantenac , Captieux , Carcans , Castelnau-de -Medoc , Castres-Gironde , Cauvignac , Cazalis , Cazats , Conais , Cissac-Médoc , Civrac-en-Médoc , Coimères , Couquèques , Cours-les-Bains , Cudos , Cussac-Fort-Médoc , Escaudes , Eysines , Fargues , Gaillan -en-Médoc , Gajac , Gans , Giscos , Goualade , Grayan-et-l'Hôpital , Grignols , Guillos , Gujan-Mestras , Hostens , Hourtin , Illats , Isle-Saint-Georges , Jau-Dignac-et-Loirac , Labarde , Labescau , La Brède , Lacanau , Lados , Lamarque , Landiras , Langon , Lanton , Lartigue , Lavazan , Lège-Cap-Ferret , Léognan , Le rm-et-Musset , Lesparre-Médoc , Lignan-de-Bazas , Listrac-Médoc , Louchats , Lucmau , Ludon-Médoc , Lugos , Macau , Margaux , Marimbault , Marions , Martillac , Masseilles , Mazères , Mios , Moulis-en- Médoc , Naujac-sur-Mer , Le Nizan , Noaillan , Ordonnac , Origne , Parempuyre , Pauillac , Pessac , Le Pian-Médoc , Podensac , Pompjac , Le Porge , Portets , Préchac , Preignac , Prignac-en-Médoc , Pujols-sur -Ciron , Queyrac , Roaillan , Saint-Christoly-Médoc , Saint-Côme , Saint-Estèphe , Saint-Germain-d'Esteuil , Sainte-Hélène , Saint-Julien-Beychevelle , Saint-Laurent-Médoc , Saint-Léger-de -Balson , Saint-Magne , Saint-Médard-d'Eyrans , Saint-Michel-de-Castelnau , Saint-Michel-de-Rieufret , Saint-Morillon , Saint-Sauveur , Saint-Selve , Saint-Seurin-de-Cadourne , Saint-Symphorien , Saint-Vivien-de-Médoc , Saint-Yzans-de-Médoc , Salaunes , Salles , Saucats , Saumos , Sauternes , Sauviac , Sendets , Sigalens , Sillas , Soulac-sur-Mer , Soussans , Talais , Le Teich , Le Temple , La Teste- de-Buch , Toulenne , Le Tuzan , Uzeste , Valeyrac , Vendays-Montalivet , Vensac , Le Verdon-sur-Mer , Vertheuil , Villandraut , Virelade og Marcheprime .
Kommunene Lot-et-Garonne37 kommuner er bekymret i Lot-et-Garonne: Allons , Ambrus , Antagnac , Anzex , Barbaste , Beauziac , Boussès , Casteljaloux , Caubeyres , Damazan , Durance , Fargues-sur-Ourbise , Gueyze , Houeillès , Labastide-Castel-Amouroux , Lavardac , Leyritz-Moncassin , Lisse , Meylan , Mézin , Mongaillard , Pindères , Pompiey , Pompogne , Poudenas , Poussignac , Réaup-Lisse , Réunion , Saint-Léon , Saint-Martin-Curton , Sainte-Maure-de-Peyriac , Saint-Pé -Saint-Simon , Saint-Pierre-de-Buzet , Sauméjan , Sos , Villefranche-du-Queyran og Xaintrailles .
Asparges des Sables des Landes kan brukes i salat, spist alene ledsaget av en vinaigrette . Den kan også stekes i ovnen eller tilberedes i små bunter.