Asparges fra Landes Sands

Asparges fra Landes Sands
Illustrasjonsbilde av artikkelen Asparagus des Sables des Landes
Hvite asparges fra Landes-sanden
Illustrasjonsbilde av artikkelen Asparagus des Sables des Landes
Logo
Andre navn Hvit asparges fra Landes
Opprinnelsessted Landes of Gascony
Datert begynnelsen av XX th  århundre
Type produkt Asparges
Varianter Asparges
Klassifisering Geografisk betegnelse beskyttet siden 2005
Årstid høst fra mars til mai
Festlighet tidlig i mai: Aspargesfestival i Pontonx-sur-l'Adour
Nettsted http://www.landes.chambagri.fr/productions-vegetales/asperges.html

Den Asparagus av Sands Landes er en asparges hvit, den eneste som har etiketten beskyttet geografisk indikasjon , som har en rett og sprø stammen, toppet av et tett knopp til vekter. Den dyrkes utelukkende på sandsletten i Landes de Gascogne , som dekker 1,4 millioner hektar og brukes i Gascon og Landes gastronomi .

Historie

Det første utbytte av asparges Sables des Landes stammer fra det tidlige XX th  -tallet, en tid da landbrukssektoren av Landes avdeling på jakt etter nye vegetabilsk avling spredning, innrettet til sand og gjennomtrengelig av jordsmonnet og klimaet i havet regionen.

Kultur

Asparges des Sables des Landes er preget av sin hvithet og rette stamme. Det er en tidlig vårgrønnsak som drar nytte av en tidlig høst, fra mars til mai. Det skylder sin hvithet til det faktum at den dyrkes under hauger av sandjord og plukkes før den har sett solen (i motsetning til grønn eller lilla asparges).

Geografisk avgrensning av produksjonsområdet

Siden 2005 har Asparagus des Sables des Landes hatt nytte av en beskyttet geografisk betegnelse (BGB) som garanterer forbrukeren opprinnelsen til produktet: Asparges høstes og pakkes i det geografiske området som består av Landes-avdelingen utvidet til området. under navnet "  Landes de Gascogne  " ved dekret fra5. november 1945 fra Landbruksdepartementet enten: Hele Landes-avdelingen og andre nærliggende avdelinger.

Denne terroiren har et havklima , preget av milde og fuktige vintre, samt varme, ofte stormfulle somre .

Landes kommuner

De 331 kommunene i Landes- avdelingen er alle bekymret.

Kommunene i Gironde

160 kommuner er bekymret i Gironde: Andernos-les-Bains , Arbanats , Arcachon , Arcins , Arès , Arsac , Aubiac , Audenge , Auros , Avensan , Ayguemorte-les-Graves , Balizac , Le Barp , Barsac , Bazas , Beautiran , Bégadan , Belin-Béliet , Bernos-Beaulac , Berthez , Biganos , Birac , Blaignan , Blanquefort , Bommes , Bordeaux , Bourideys , Brach , Brannens , Brouqueyran , Budos , Cabanac-et-Villagrains , Cadaujac , Cantenac , Captieux , Carcans , Castelnau-de -Medoc , Castres-Gironde , Cauvignac , Cazalis , Cazats , Conais , Cissac-Médoc , Civrac-en-Médoc , Coimères , Couquèques , Cours-les-Bains , Cudos , Cussac-Fort-Médoc , Escaudes , Eysines , Fargues , Gaillan -en-Médoc , Gajac , Gans , Giscos , Goualade , Grayan-et-l'Hôpital , Grignols , Guillos , Gujan-Mestras , Hostens , Hourtin , Illats , Isle-Saint-Georges , Jau-Dignac-et-Loirac , Labarde , Labescau , La Brède , Lacanau , Lados , Lamarque , Landiras , Langon , Lanton , Lartigue , Lavazan , Lège-Cap-Ferret , Léognan , Le rm-et-Musset , Lesparre-Médoc , Lignan-de-Bazas , Listrac-Médoc , Louchats , Lucmau , Ludon-Médoc , Lugos , Macau , Margaux , Marimbault , Marions , Martillac , Masseilles , Mazères , Mios , Moulis-en- Médoc , Naujac-sur-Mer , Le Nizan , Noaillan , Ordonnac , Origne , Parempuyre , Pauillac , Pessac , Le Pian-Médoc , Podensac , Pompjac , Le Porge , Portets , Préchac , Preignac , Prignac-en-Médoc , Pujols-sur -Ciron , Queyrac , Roaillan , Saint-Christoly-Médoc , Saint-Côme , Saint-Estèphe , Saint-Germain-d'Esteuil , Sainte-Hélène , Saint-Julien-Beychevelle , Saint-Laurent-Médoc , Saint-Léger-de -Balson , Saint-Magne , Saint-Médard-d'Eyrans , Saint-Michel-de-Castelnau , Saint-Michel-de-Rieufret , Saint-Morillon , Saint-Sauveur , Saint-Selve , Saint-Seurin-de-Cadourne , Saint-Symphorien , Saint-Vivien-de-Médoc , Saint-Yzans-de-Médoc , Salaunes , Salles , Saucats , Saumos , Sauternes , Sauviac , Sendets , Sigalens , Sillas , Soulac-sur-Mer , Soussans , Talais , Le Teich , Le Temple , La Teste- de-Buch , Toulenne , Le Tuzan , Uzeste , Valeyrac , Vendays-Montalivet , Vensac , Le Verdon-sur-Mer , Vertheuil , Villandraut , Virelade og Marcheprime .

Kommunene Lot-et-Garonne

37 kommuner er bekymret i Lot-et-Garonne: Allons , Ambrus , Antagnac , Anzex , Barbaste , Beauziac , Boussès , Casteljaloux , Caubeyres , Damazan , Durance , Fargues-sur-Ourbise , Gueyze , Houeillès , Labastide-Castel-Amouroux , Lavardac , Leyritz-Moncassin , Lisse , Meylan , Mézin , Mongaillard , Pindères , Pompiey , Pompogne , Poudenas , Poussignac , Réaup-Lisse , Réunion , Saint-Léon , Saint-Martin-Curton , Sainte-Maure-de-Peyriac , Saint-Pé -Saint-Simon , Saint-Pierre-de-Buzet , Sauméjan , Sos , Villefranche-du-Queyran og Xaintrailles .

Gastronomi

Asparges des Sables des Landes kan brukes i salat, spist alene ledsaget av en vinaigrette . Den kan også stekes i ovnen eller tilberedes i små bunter.

Merknader og referanser

  1. Aspargesfestival i Pontonx
  2. Éric Birlouez, Liten og flott historie med grønnsaker , Versailles / impr. i Sveits, Quæ , koll.  "Vitenskapelige notatbøker",2020, 175  s. ( ISBN  978-2-7592-3196-6 , online presentasjon ) , Et fabelaktig mangfold, “Délicate asparge”, s.  86-90.
  3. Asparges des Sables des Landes presentasjonsside
  4. [PDF] Kart over asparges des Sables des Landes IGP .

Eksterne linker