Høyere sertifikat for landbruketekniker - Matvitenskap og teknologi
De Brevet de technicien Supérieur agricole - fag ET teknologier des aliments eller BTSA STA , er et diplom utstedt av den franske Landbruksdepartementet .
Beskrivelse
Studiene med sikte på å oppnå BTSA- alternativet STA blir utført i et landbruksanlegg . Det kan gjøres gjennom skoletrening, læretid eller etterutdanning .
Fire spesialiteter tilbys:
- Meieriprodukter,
- Kjøtt og fiskeriprodukter,
- Kornprodukter,
- Mat og teknologiske prosesser.
Denne opplæringen etter studiene forbereder studentene på arbeidslivet i næringsmiddelindustrien og til en viss grad for videre studier.
Muligheter
Næringsmiddelindustrien er en st fransk industri og har nesten 400 000 ansatte. Bransjer er til stede i hele territoriet. Det er en sektor som rekrutterer. Faktisk er nesten 10 000 jobber ledige hvert år. Sektoren rekrutterer hovedsakelig på faste og heltidskontrakter (+ 90%), og fordelen gis ofte til innehavere av bac +2.
Yrkene som kan utøves når man har en BTSA STA er:
- matproduksjonslinjeoperatør,
- produksjonssjef i næringsmiddelindustrien,
- kvalitetssjef i næringsmiddelindustrien.
Disse bransjene kan finne sin plass i de åtte store familiene innen næringsmiddelindustrien som er:
- kjøttindustrien: slakting av husdyr, fjærfe, pølser, hermetikk;
- meieriindustrien: produksjon av melk, smør, yoghurt, oster, pulverisert eller kondensert melk, "krakking" av melk til næringsmiddelindustrien (kasein, laktose, ultrafiltrerte proteiner, etc.), produksjon av is og is;
- sukkerindustrien;
- produksjon av bearbeidede matvarer: frukt, grønnsaker, fisk, ferdigmat og syltetøy;
- produksjon av frokostblandingsbaserte produkter: mel, industrielt brød og bakverk, kjeks, beskuit, semulegryn og pasta, malt, stivelse, stivelse og avledede produkter, fôr til husdyr og husdyr;
- produksjon av oljer, fett og margariner;
- produksjon av forskjellige matvarer: sjokolade, konfekt, pakket kaffe og te, krydder, aromatiske urter, krydder, eddik, tilberedte sauser, diettmat, babymat, diettprodukter, frokost, desserter, desserter, buljonger, supper, gjær osv. . ;
- produksjon av drikkevarer og brennevin: vin, brennevin, alkoholdestillasjon, aperitiffer, champagne, øl, cider, frukt- og grønnsaksjuice, andre alkoholfrie drikkevarer, mineralvann.
Videre studier
Målet med BTS er integrering i arbeidslivet. For de som ønsker det, er det imidlertid mulig å forfølge en profesjonell lisens innen:
- kvaliteten,
- logistisk,
- kommersialisering,
- eller innovasjon.
En annen løsning er å forberede en ny BTSA på ett år eller å spesialisere seg i et bestemt felt ved å følge et spesialiseringssertifikat på ett år.
utdanning
Opplæringsregisteret for denne BTSA ble oppdatert i 2009. Det inkluderer både generelle undervisningsmoduler som er felles for alle BTSAer og profesjonelle moduler, spesifikke for næringsmiddelindustrien. Vitnemålet oppnås ved å evaluere seks evner:
- Analyser virksomheten i matvaresystemet;
- Analyser og administrer et produksjonsverksted på teknisk nivå;
- Resonnere en prosesseringsprosess under overholdelse av forskrifter og prosedyrer;
- Design et produkt som oppfyller interne og eksterne forventninger;
- Kontroller produktets fysikalsk-kjemiske, mikrobiologiske og organoleptiske kvalitet;
- Mobilisere den forventede kunnskapen til seniorteknikeren for å møte en profesjonell situasjon, ikke bare gjennom terminaltester, men også gjennom sertifiseringskontroller under trening, også kalt CCF.
Moduler som er felles for alle BTSA
- M 11 - Støtte for det personlige og profesjonelle prosjektet
- M 21 - Økonomisk, sosial og juridisk organisasjon
- M 22 - Teknikker for uttrykk, kommunikasjon, animasjon og dokumentasjon
- M 23 - Moderne språk
- M 31 - Fysisk og idrettsopplæring
Moduler som er spesifikke for STA-alternativet
- M 41 - Databehandling
- M 42 - Informasjons- og multimedieteknologi
- M 51 - Næringsmiddelindustrien i omgivelsene
- M 52 - Transformasjonsverkstedet
- M 53 - Produksjonsprosessen
- M 54 - Sammensetningen og utviklingen av matvarer
- M 55 - Styring av kvalitet, mattrygghet og miljø
- M 56 - Søknader etter spesialitet
- M 61 - 12 til 16 ukers praksis
- M 71 - Lokal initiativmodul
- Tverrfaglige aktiviteter innen fagfeltet.
Transformer annerledes
I 2014, som en del av agroøkologiprosjektet for Frankrike , inviterte landbruksminister Stéphane Le Foll landbruksutdanningsinstitusjoner til å implementere undervisningen hvordan man produserer en annen handlingsplan. Det er et spørsmål om å bringe alle aktørene i et territorium til å finne lokale svar på utfordringene med en økonomisk, økologisk og sosialt effektiv jordbruksproduksjon. Det er derfor ganske naturlig at agro-food teknologiske verksteder i institusjonene blir ført til å tenke på å transformere annerledes, i samsvar med disse retningene.
Merknader og referanser
-
https://www.letudiant.fr/educpros/actualite/les-quotas-symboles-de-abandon-des-bacheliers-pro.html
-
https://94.citoyens.com/2018/parcoursup-quotas-bacs-s-es-ne-trustent-plus-bts,27-05-2018.html
-
" RNCP-tittel "
-
" Grunnopplæring i landbruksutdanning "
-
" Læring i landbruksutdanning "
-
" Etterutdanning i landbruksutdanning "
-
Marion Gauge, " Agri-food: an unknown industry with many outlets ", Progress ,18 13 2015( les online )
-
Arbeidsbok for IAA-sektoren , Matindustri ( les online )
-
" Matindustrien " , på Pôle emploi ,10. mars 2015(åpnet 17. mars 2016 )
-
" Linje dirigent "
-
" Produksjonssjef "
-
" Kvalitetsleder "
-
" Titler på profesjonelle lisenser i agrifood " (åpnet 17. mars 2016 )
-
" Certificate of specialization in agrifood " (åpnet 17. mars 2016 )
-
" Undervisning i å produsere annerledes: Utfordringen med jordbruksforskning og -utdanning ", Alimagri ,28. mars 2014( les online )
-
Undervisning i å produsere annerledes , Landbruksdepartementet,2014( les online )
Eksterne linker