Hjemland | Storbritannia |
---|---|
Region | Cheshire |
Melk | ku |
Navngitt med henvisning til | Cheshire |
The Cheshire ( t ʃ ɛ ʃ ə ), ofte kalt Chester French, er en ost engelsk tett og sprøtt laget med kumelk i Cheshire og i fire omkringliggende fylker, Denbighshire og Flintshire i Wales og Shropshire og Staffordshire i England.
Den Cheshire er en av de eldste oster i historien utnevnt britisk : det er for første gang nevnt i Shropshire ved Thomas Muffet i rehabilitering er (1580). Det er ikke spor av en tidligere omtale, men Cheshire-regionen er allerede nevnt som en viktig meieriregion av William av Malmesbury i hans Gesta pontificum Anglorum (" History of the bishops of England ", ca. 1125).
The Cheshire er den mest populære ost i markedene på slutten av XVIII th århundre . I 1758 beordret Royal Navy skip som skulle lagres for sine reiser fra Cheshire og Gloucester. Cheshire- produksjonen er anslått til 10.000 tonn i 1823 og 12.000 tonn i 1870.