Guillot de Paris (eller Guiot de Paris), poet (eller rhymester) fransk på slutten av XIII th tallet eller begynnelsen av XIV th århundre , forfatteren sa gatene i Paris (datert årene 1280 - 1300 ).
Vi kjenner bare til Guillots liv de biografiske elementene som kan hentes fra hans Dit og fra rekontekstualiseringen av teksten hans. Skriver, kanskje rådmann , forfatteren er ikke en passende dikter. I begynnelsen av sin Dit hevder han selv å ha skrevet mange andre tekster: "Maint dit har gjort Roys, Conte, Guillot de Paris i sin fortelling" (v. 3 og 4). Og de konsise og fargerike beskrivelsene han gjør av gatene i Paris i sin Dit viser virkelig et visst poetisk yrke.
Vi vet at han levde under regjeringen til Filip IV den vakre (1285-1314), i en tid da Paris opplevde sterk demografisk utvikling og tok på seg betydelige proporsjoner og tvang konstruksjonen av påfølgende kabinetter . I 1300 ble befolkningen i Paris anslått til 200 000 innbyggere av historikeren M. Géraud, inkludert forstedene .
En liten brosjyre av stor betydning for kunnskapen om Paris fra slutten av middelalderen , Dit des rue de Paris, ble først utgitt i 1754 av Abbé Lebeuf , som hadde oppdaget manuskriptet i Dijon i 1751. Versjonen av referansen er den som ble utført av Edgar Mareuse i 1875, som nøye reviderte teksten fra manuskriptet som ble oppbevart på Nasjonalbiblioteket, og beriket den med notater, en ordliste og et interessant forord.
Langt dikt med 554 oktosyllabiske vers med flate rim, teksten viser datidens Paris gater og nærmer seg dem i henhold til de tre distriktene som da utgjorde hovedstaden: mot nord, høyre bredd , distriktet Outre-Grand-Pont , sier også byen; mot sør, venstre bredd , distriktet Outre-Petit-Pont, også kjent som universitetet; på øya, bydelen, byen Paris.
Gjennom hele diktet siterer Guillot alle de 310 gatene i hovedstaden, og tilbyr smakfulle beskrivelser av datidens Paris, og børster små scener i noen få ord, og beskriver fysiognomi eller aktivitet i de forskjellige gatene: handel med hvete, tekstiler, de forskjellige bransjene, slakterne, skredderne, våpensmederne, gullsmedene, og til og med prostitusjonen eller aktiviteten til spøvere. Hvis han fremkaller gater som nå har forsvunnet, er flertallet av dem han siterer fremdeles til stede, selv om de på 700 år noen ganger har endret navn eller fysiognomi, eller er blitt avskåret fra en del av deres spor.
Fra litteraturhistoriens perspektiv innvier gangen Guillot, som tar leserne gjennom gatene i den parisiske labyrinten, tidlig veien til urbane turer, og spesielt Paris, som finner sitt høydepunkt i XIX- th århundre skrifter av Nerval , The Nights oktober og Memories of a Parisian og spesielt i tekstene til Baudelaire , i Fleurs du Mal og Spleen de Paris .