Jackfruit

Artocarpus heterophyllus , Jackfruit

Artocarpus heterophyllus Beskrivelse av dette bildet, også kommentert nedenfor Jackfruit i Gujarat Klassifisering
Regjere Plantae
Underregering Tracheobionta
Inndeling Magnoliophyta
Klasse Magnoliopsida
Underklasse Hamamelidae
Rekkefølge Urticals
Familie Moraceae
Snill Artocarpus

Arter

Artocarpus heterophyllus
Lam. , 1789

Fylogenetisk klassifisering

Fylogenetisk klassifisering
Rekkefølge Rosales
Familie Moraceae

Den jackfrukt og jackfrukt , Artocarpus heterophyllus , er en art av treet familie av Moraceae , innfødt til India og Bangladesh , dyrket og introdusert i de fleste tropiske områder, spesielt for sin spiselig frukt, jackfruit eple, med kallenavnet “fattigmanns frukt”. Arten er en del av den samme botaniske slekten som brødfrukten , Artocarpus altilis , som den ikke skal forveksles med. Det dyrkes hovedsakelig i Sørøst-Asia , Brasil , Mauritius og Réunion, der treet kalles pied jack og moden frukt er en moden jack , og i Haiti hvor det kalles jaca eller jaqueiro . På Madagaskar kalles det ampalibe .

Varianter

Kjennetegn

Jackfruit er et bredt, avrundet, spredende tre opp til 20 m høyt.

Arten er blomkål , det vil si at fruktene vokser direkte på stammen og store grener av treet.

Jackfrukten er jaque-eplet (eller jacque, på kreolsk  : petit jaque , ti'jaque eller ti'jac ). Det er en polydrupe som vanligvis veier flere kilo (fra 1 til 42  kg ), frukt av et tre som tilhører samme familie som morbærtrærne , fra Moraceae . Det er den største spiselige frukten for mennesker fra et frukttre: den måler opptil 90 cm lang når den er moden.

Jackfruit begynner å bære frukt tre år etter planting.

Bruker

Mat

Den modne frukten har en mild smak og en sterk, søt lukt, som minner om en blanding av ananas og mango . Kjøttet kan spises rå eller tilberedes som syltetøy .

Du kan også tilberede den grønne frukten, finhakket, som en velsmakende rett. I Réunion tilberedes det på denne måten med røkt bacon, for å tilberede den berømte populære oppskriften på ti'jaque boucané .

I Europa kan den kjøpes i butikker med eksotiske produkter.

Frøene, som er rå giftige, er spiselige når de stekes eller kokes. De kan spises som de er eller innlemmes i tradisjonelle retter ( rougails ).

Lim

Som mange arter av Moraceae-familien produserer jackfrukt latex . Dette utskilles av alle deler av treet, bortsett fra den perfekt modne frukten, og det er spesielt rikelig og klebrig. Den sirkulerer i store laticiferous kanaler.

Den jack lim ble tradisjonelt brukt for sine klebende egenskaper og for å felle fugler.

Tre

Jackfrukten gir et trehardt vakkert gult korn. Dette treet blir verdsatt i skap , for å lage møbler eller i marquetry , på grunn av den markerte fargen. Den kan også brukes i konstruksjon. Treet av jackfrukten brukes noen ganger til produksjon av musikkinstrumenter som er en del av gamelans .

Merknader og referanser

  1. "  Jaquier  " , på Dictionary of the French Academy (åpnet 27. desember 2020 ) .
  2. "  Jaquier  " , om Le Grand Dictionnaire terminologique (konsultert 27. desember 2020 ) .
  3. "  Fordelene med jackfrukt  " , på info.re ,1 st desember 2010.
  4. "  Tungeste jackfrukt  " , fra Guinness Book of Records ,23. juni 2016.
  5. David Burnie ( dir. ) ( Oversatt  fra engelsk av Michel Beauvais, Marcel Guedj og Salem Issad), Histoire naturelle ["  The Natural History Book  "], Flammarion,mars 2016, 650  s. ( ISBN  978-2-0813-7859-9 ) , Jacquier side 181.

Eksterne linker