Vitellaria paradoksa
Vitellaria paradoksa Grener av et Shea-tre med blader og frukt, i Burkina FasoRegjere | Plantae |
---|---|
Underregering | Tracheobionta |
Inndeling | Magnoliophyta |
Klasse | Magnoliopsida |
Underklasse | Dilleniidae |
Rekkefølge | Ebenales |
Familie | Sapotaceae |
Klade | Angiospermer |
---|---|
Klade | Ekte dikotyledoner |
Klade | Asterider |
Rekkefølge | Ericales |
Familie | Sapotaceae |
Geografisk fordeling
VU A1cd: Sårbar
Den Shea ( Vitellaria paradoxa eller Butyrospermum Parkii ) , også kalt " smør treet " eller " gull av kvinner ", er et tre av slekten Vitellaria , som tilhører familien sapodillefamilien . Mandlene fra nøttene brukes til å lage sheasmør .
Den vokser i savannen i Vest- og Sentral- Afrika og er en av de truede artene i henhold til IUCN .
Navnet ghariti betyr " smøretre " i Wolof i Senegal og er opprinnelsen til navnet franske "Shea".
Det kalles også si yiri (uttales "shi yiri"), shisu eller sii (ʃi) i Bambara fra Mali (derav det engelske navnet " shea tree "); kakulugu i gonja ; ta-an i talensi ; tááŋ̀à i Dagbani i Ghana ; Kade eller Kadanya i Hausa ( tadsjadisk språk ) snakket i deler av Kamerun , Tsjad , Nigeria og Niger . I Benin , i biali , kalles det tangue . I Burkina Faso , den Moore dialekt navn er taanga . Den Mossi kaller det taama . Også kjent som limou in fon i Benin, Nigeria og Togo ; etc.
Treet er bedre kjent med sitt gamle navn Butyrospermum parkii (G. Don) Kotschy ( Butyrospermum som betyr "frø av smør"; epitetet " parkii " som hedrer Mungo Park , den skotske legen som "oppdaget" treet mens han utforsket Mali og Senegal ).
I beretningen om hans Voyage til Timbuktu og Djenné i det indre av Afrika , René CAILLIE bruker begrepet “CE” (fra bambara si ) for å nevne dette treet.
Treet Vitellaria paradoxa er den eneste kjente arten av slekten Vitellaria og tilhører familien Sapotaceae .
Det er to underarter av shea:
Botanisk tegning fra 2013
Generell trevane
Utseende under blomstring
Blader
Blomster
Frukt på treet
Shea blader og nøtter
De løvtrær er mellom 10 og 15 meter. Den blomstrer bare etter 18 år og produserer deretter diskontinuerlige frukter av en brun farge i en periode på 100 år. Den kan leve i to til tre århundrer.
Kronen er kraftig og sterkt forgrenet. Den faller nesten til bakken når den har bladene i regntiden .
Bagasjerommet kan nå mellom 1,5 og 1,8 meter i diameter. Barken er grå eller svart i fargen, tykk og sprukket horisontalt og vertikalt. Når det hakkes, avslører det latex , som også finnes i bladene og kvistene.
Bladene er alternative , avlange , med bølgete og blanke kanter. De er gruppert i klynger i endene av tykke kvister og måler omtrent 8 tommer lange og 3 tommer brede. Unge blader er rødlige og litt hårete.
Blomstene, kremhvit i fargen, er duftende og honningbærende . De er gruppert sammen i tette blomster på slutten av kvistene og vises i den tørre årstiden (mellom november og januar) på bladløse trær. Bier setter pris på pollen og derfor finner vi honning fra sheablomster.
Den frukt , også kalt shea, kommer i form av mørk grønn til brun ovoide frukt klynger måle mellom fire og åtte cm lang og veier mellom 10 og 57 g.
Det er en kjøttfull og spiselig bukt som inneholder en eller to kjerner som er harde (sammenlignbar med et korn av advokat, dvs. dens kjerne), av en hvitaktig fargetone, omgitt (e) av et tynt og masse av skroget (55%). Hver mandel inneholder fett i omtrent halvparten av vekten. Shea "smør" ekstraheres fra den hvite mandelen, som kan inneholde opptil 55% fett.
Den gjennomsnittlige produksjonen er 20 kg frukt per tre.
Shea vokser i rundt tjue afrikanske land i Vest-Afrika ( Mali , Burkina Faso , Elfenbenskysten , Ghana , Guinea , Nigeria , Benin , Togo , Senegal ) samt i Kamerun , i Republikken Kongo , DRC , Sudan eller Uganda , på en stripe som strekker seg over 5000 km.
Arten er på IUCN-listen over truede arter, hovedsakelig på grunn av menneskelige buskebranner og dens overutnyttelse for økonomiske formål, utenfor et miljømessig bærekraftig rammeverk.
Shea vokser naturlig i skogkledde savanner hvor den holdes i tomter dyrket under ryddingen, som er sheaparker med naturlig formasjon, men etter utvalg av genotyper med ønsket trekk av frukt og nøtter, langs årtusener.
Multipliseringen utføres av frøet, under direkte såing , og planten støtter ikke transplantasjon.
Veksten er langsom. Det tar 15 år før et tre dyrket av frø gir sin første frukt og bare 5 år for et podet tre som også vil produsere nøtter av kjent kvalitet.
Shea når ikke voksen alder før rundt 30 år når den kan produsere 15 til 30 kg frukt, eller ca. 6 kg tørre mandler som vil gjøre det mulig å oppnå 2 kg sheasmør, dvs. et forhold på tredje. Treet gir maksimal frukt mellom 50 og 100 år, noe som er et stort hinder for kulturen.
Før du lager sheasmør , samles sheafruktene mellom mai-juni og midten av september av kvinner .
De tre Shea blir også brukt for å lage ulike objekter eller i sammensetningen av strukturelle elementer i de land hvor det opererer.
Den Nigeria er den største produsent av shea, etterfulgt av Mali (ca. 20 millioner shea trær i 2017) og Burkina .
Forespørsel fra det europeiske og internasjonale markedet Shea nøtter øker begynnelsen av XXI th århundre og er reflektert i de lokale markedene i Vest-Afrika der intervensjon av nasjonale og internasjonale politikere (som USAID ) og frivillige organisasjoner fører til en økning i shea utviklingsprosjekter, til støtte for kvinners kooperativer og for å lindre arduousness av produksjonsvirksomheten utføres av dem.
I 2004, mens EU importerer afrikansk sheasmør til mat og kosmetiske formål - og på denne måten overstiger det amerikanske markedet - importerer USA det bare til bruk i personlig pleieprodukter og kosmetikk, selv om importen er godkjent av Food and Drug Administration (United States Food and Drug Administration ), på grunn av sin mindre behagelige lukt og farge enn andre vegetabilske oljer, inkludert land har.
200 til 500 tusen tonn sheanøtter eksporteres hvert år fra Vest-Afrika der Burkina Faso er den største eksportøren av shea i 2011.
"Prisen på nøtter og sheasmør er omtrent dobbelt så høy i landene lengst fra eksportmarkedet (Uganda, Sudan, Den sentralafrikanske republikk, Senegal) enn i de nærmere landene (Ghana, Mali, Burkina Faso)".
Hundretusenvis av landsbyer er involvert i den globale sheaindustrien, noe som har innvirkning på samfunnets økonomi, matsikkerhet, helse og utdanning.
Frukthøsting, utvinning og produksjon av shea blir hovedsakelig utført av nesten seksten millioner kvinner fra landlige områder , hvis økonomiske situasjon de forbedrer, noe som har gitt shea kallenavnet "kvinners gull." Imidlertid blir "(den) internasjonale sheasektoren generelt kontrollert hovedsakelig av menn og er dominert av noen få agenter i en monopolsituasjon", som setter " fair trade " -dimensjonen i perspektiv .
Valnøtterhavn
Skjellbrudd
Sortering og tørking av mandlene
Steking
Churning
Matlaging og skimming
Mange organisasjoner deltar i markedsføringen av eksport av sheasmør til USA (bare for det kosmetiske industrimarkedet ), inkludert spesielt: AFE "Action for Enterprise"; AFTT “Africa Fast Track Trade” (IESC); AGOA “ African Growth and Opportunities Act ”; APDF “Africa Project Development Facility”; CECI “Canadian Center for International Studies and Cooperation”; CFC (en) “ Common Fund for Commodities ” (FNs organisasjon med base i Nederland); EUs europeiske union ; EWW “EnterpriseWorks Worldwide”; GBTI “General Business, Trade and Investment IQC Contract”; IESC (en) “ International Executive Service Corps ”; MISTOWA (no) “ Markedsinformasjonssystemer og handelsorganisasjoner i Vest-Afrika” (hovedentreprenøren er (en) IFDC ); ProKarité, teknisk støtteprosjekt for sheasektoren; UNCTAD "United Nations Conference on Trade and Development" ( FNs konferanse om handel og utvikling ); USAID "United States Agency for International Development" ( Agency of the United States International Development ); WAIBL “West African International Business Linkage Program (of USAID)”; WARP “West African Regional Program of USAID”; WATH “West Africa Trade Hub (of WARP / USAID)”, etc.
Den grønne massen av sheafrukten er rik på vitamin C (196,1 mg / 100 g). Forbruk av 50 gram masse per dag dekker 332% av anbefalt daglig dose ( RDI ) for barn (4-8 år) og 98% av det for gravide kvinner.
Fuktighetsnivået er i gjennomsnitt 74,2%. Den gir per 100 g frukt, 22,6 g karbohydrater, 5,2 g råprotein og 1,3 g råfett.
Det kjemiske innholdet i bestanddelene i nøttene og sheasmøret varierer betydelig avhengig av den geografiske opprinnelsen til nøttene, særlig på grunn av forskjellene i klimaet i de aktuelle områdene.
FettsyrerSheasmør består av fem hovedfettsyrer.
Fettsyre | Gj.sn. | Min | Maks |
---|---|---|---|
16: 0 Palmitic | 4.0 | 2.6 | 8.4 |
18: 0 Stearic | 41.5 | 25.6 | 50.2 |
18: 1 Oleic | 46.4 | 37.1 | 62.1 |
18: 2 Linoleic | 6.6 | 0,6 | 10.8 |
20: 0 Peanøtt | 1.3 | 0,0 | 3.5 |
Sheasmør inneholder spesielt katekiner , tokoferoler (vitamin E), triterpener (hovedsakelig amyriner , lupeol og butyrospermol).
Den tre shea er vanskelig arbeid, men er holdbar og motstandsdyktig mot termitter , er det nødvendig å gjøre stenger, staver for boliger samt containere som bollen av Dogon , den Bandiagara .
Det kan også brukes som kull som er av bedre kvalitet enn det som oppnås med andre skoger.
Kjernene av fruktene til dette treet brukes til å lage sheasmør . I landene i Vest-Afrika brukes sheasmør til mat, helse og skjønnhet (hud- og hårpleie, mot klimatiske forhold, aldring, tørke, i såpe ), til hellige ritualer og seremonier ...
Shea ble internasjonalt kjent for omtrent ti år siden Takk til kosmetikkindustrien . Denne ingrediensen, ofte i en raffinert deodorisert versjon (som gjør at den mister kvalitet), er innlemmet i forskjellige prosentandeler som ikke alltid er angitt på etikettene i kosmetiske produkter for sine nærende og gjenopprettende egenskaper.
Shea har et relativt høyt innhold av tokoferoler (vitamin E) og andre antioksidante stoffer . Dermed har den fuktighetsgivende egenskaper, da den inneholder et høyt innhold av uforsonbare stoffer og allantoin . Det tolereres faktisk veldig godt av huden; etter påføring blir huden glatt og smidig.
Det kan også brukes til å berolige i tilfeller av eksem (atopisk dermatitt) eller psoriasis og er en del av sammensetningen av flere farmasøytiske produkter i Vesten.
Det har også betennelsesdempende egenskaper og en antioksidant virkning .
MatI Afrika har dette smøret blitt konsumert i årtusener; det er nevnt i reiseskildring av den marokkanske Ibn Battuta , i midten av XIV th århundre, da oppdag krysser Mali. I vestlige land , spesielt i EU (og ikke i USA), i motsetning til den vanlige ideen, er shea hovedsakelig til stede i næringsmiddelindustrien som en smaksforsterker ( margarin , butterdeig , sjokolade , konfekt , kaker og andre produkter inneholder vegetabilsk fett). Sjokoladeprodusenter bruker sheasmør i stedet for opptil 5% kakaosmør i produktene. I likhet med palmeolje vises det under begrepet "vegetabilsk fett" i ingredienslisten, noe som forklarer mangelen på kunnskap om bruken i denne bransjen.
Massa, rik på vitamin C, som omgir mandelen, kan også spises når skallet fortsatt er grønt, i begynnelsen av regntiden i Afrika, når familiens matreserver er på det laveste. Fruktens smak ligner på en avokado, men den er søt.
Den caterpillar av shea treet, Cirina butyrospermi (som hører til den Saturniidae familien , Lepidoptera ), kalt chitoumou, oppsamles for å bli spist rå, tørkede eller stekt og deretter spises av lokale populasjoner.
AnnenI sin reiseskildring til XIV th århundre, Ibn Battuta sier shea smør i sammensetningen av kalk for å dekke veggene i noen hus i Mali.
Vitellaria paradoxa , shea-treet
Shea frukt på treet
Sheanøtter på treblader
Sheanøtter tørker i solen