Den grunnleggende metabolismen (BM), eller basalmetabolismen , tilsvarer organismenes "ukomprimerbare" energibehov , det vil si det minste daglige energiforbruket som lar organismen overleve; i ro bruker kroppen energi for å holde funksjonene aktive ( hjerte , hjerne , puste , fordøyelse , opprettholde kroppstemperatur ) via biokjemiske reaksjoner (som bruker ATP ). Det uttrykkes på grunnlag av en dag, så i joule eller kalorier per dag. Den forsyning tilstrekkelig for å møte disse energibehov.
Basal metabolisme avhenger av høyde, vekt, alder, kjønn og skjoldbruskaktivitet . Utetemperaturen og klimatiske forhold har også en betydelig innflytelse. Basal metabolisme avtar med alderen, med 2-3% per tiår etter voksen alder. Barn, derimot, har en basal metabolisme dobbelt så høy som hos voksne.
Som et eksempel er den basale metabolismen for en 20 år gammel mann, som måler 1,80 m og veier 70 kg , omtrent 6,300 kJ / d (1,510 kcal / d ). Den for en 20 år gammel kvinne, som måler 1,65 m og veier 60 kg, er omtrent 5 500 kJ / d (1320 kcal / d ).
Når termoregulering opprettholder et høyt nivå av hvilemetabolisme, snakker fysiologer om takymetabolisme (takymetabolske dyr). Når dyr er i stand til å falle i en sløv tilstand som ligner på døden mens de venter på at forholdene skal bli gunstige igjen for gjenopptakelse av aktivitet, snakker fysiologer om bradymetabolisme (bradymetaboliske dyr).
To typer metabolisme er lagt til denne hvilende energiforbruket:
Fra slutten attende th århundre, Lavoisier målte "ild" ved kvantifisering av varmen som produseres av et marsvin gjennom en kapsling omgitt av is.
Hvis målingen av metabolsk hastighet er relativt lett for pattedyr ( homeotermiske og ganske store dyr ), er det en utfordring for små virvelløse dyr . I 2018 gjorde en mikrokalorimetrisk studie det mulig å måle stoffskiftet til et krepsdyr på noen få mikrogram, en vannloppe ( Daphnia ): mellom 1 og 7 µW avhengig av alder (1 til 7 dager).
Flere formler er blitt foreslått for å estimere basal metabolisme.
Den Harris og Benedict formel beregnes på nytt ved Roza og Shizgal (1984):
eller:
MB er den grunnleggende metabolske hastigheten i kilokalorier, P massen i kilo, T høyde i meter, I alderen i år.Men dette er formelen til Black et al. (1996) som for tiden er referansen, særlig når det gjelder overvektige personer og eldre (over 60 år):
Det vil si uttrykt i kilokalorier (1000 kcal = 4,166 MJ):
aktivitet | Beregningsmetode | Kilokalorier |
---|---|---|
Stillesittende mann og kvinne | Basal metabolisme x 1,37 | 2261 |
Aktiv mann og kvinne | Basal metabolisme x 1,55 | 2558 |
Sporty mann og kvinne | Basal metabolisme x 1,80 (eller til og med x 2) | 2971 |
Tabellen nedenfor tillater estimering av kaloribehov (basal metabolisme + kaloriaktivitetsutgift) i henhold til intensiteten av aktiviteten (stillesittende eller aktiv), med tanke på alder, kjønn og vekt. En konstant koeffisient påføres basalmetabolismen for å oppnå kaloribehovet til et stillesittende individ (sed = MB x 1,37) og et aktivt subjekt (aktiv = MB x 1,55).
Kjønn | Kutte opp | Vekt | 25 til 30 år | 30 til 35 år gammel | 35 til 40 år gammel | 40 til 45 år gammel | 45 til 50 år gammel | 50 til 60 år | Over 60 år | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
MB | sed | aktiv | MB | sed | aktiv | MB | sed | aktiv | MB | sed | aktiv | MB | sed | aktiv | MB | sed | aktiv | MB | sed | aktiv | |||
Mann | fra 1,70 m til 1,80 m | 120 | 2220 | 3041 | 3441 | 2171 | 2975 | 3366 | 2131 | 2919 | 3303 | 2096 | 2871 | 3249 | 2066 | 2830 | 3202 | 2024 | 2773 | 3137 | 1973 | 2702 | 3057 |
fra 1,70 m til 1,80 m | 115 | 2175 | 2980 | 3371 | 2127 | 2915 | 3298 | 2088 | 2860 | 3236 | 2054 | 2813 | 3183 | 2024 | 2773 | 3137 | 1983 | 2716 | 3073 | 1933 | 2648 | 2996 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 110 | 2129 | 2917 | 3300 | 2083 | 2853 | 3228 | 2044 | 2800 | 3168 | 2010 | 2754 | 3116 | nitten åtti en | 2714 | 3071 | 1941 | 2659 | 3009 | 1892 | 2592 | 2932 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 105 | 2082 | 2852 | 3227 | 2037 | 2790 | 3157 | 1999 | 2738 | 3098 | 1966 | 2693 | 3047 | 1937 | 2654 | 3003 | 1898 | 2600 | 2942 | 1850 | 2535 | 2868 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 100 | 2034 | 2786 | 3152 | 1989 | 2726 | 3084 | 1952 | 2675 | 3026 | 1920 | 2631 | 2977 | 1892 | 2593 | 2933 | 1854 | 2540 | 2874 | 1807 | 2476 | 2801 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 95 | 1984 | 2719 | 3076 | 1941 | 2659 | 3009 | 1905 | 2610 | 2952 | 1874 | 2567 | 2904 | 1846 | 2530 | 2862 | 1809 | 2478 | 2804 | 1763 | 2416 | 2733 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 90 | 1934 | 2649 | 2997 | 1891 | 2591 | 2932 | 1856 | 2543 | 2877 | 1826 | 2501 | 2830 | 1799 | 2465 | 2789 | 1763 | 2415 | 2732 | 1718 | 2354 | 2663 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 85 | 1881 | 2577 | 2916 | 1840 | 2521 | 2852 | 1806 | 2474 | 2799 | 1776 | 2433 | 2753 | 1750 | 2398 | 2713 | 1715 | 2350 | 2658 | 1672 | 2290 | 2591 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 80 | 1827 | 2503 | 2832 | 1787 | 2449 | 2770 | 1754 | 2403 | 2719 | 1725 | 2364 | 2674 | 1700 | 2329 | 2635 | 1666 | 2282 | 2582 | 1624 | 2224 | 2517 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 75 | 1772 | 2427 | 2746 | 1733 | 2374 | 2686 | 1700 | 2330 | 2636 | 1673 | 2292 | 2593 | 1648 | 2258 | 2555 | 1615 | 2213 | 2503 | 1574 | 2157 | 2440 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 120 | 2282 | 3127 | 3538 | 2233 | 3059 | 3460 | 2191 | 3001 | 3396 | 2155 | 2952 | 3340 | 2124 | 2910 | 3292 | 2081 | 2851 | 3225 | 2028 | 2778 | 3144 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 115 | 2236 | 3064 | 3466 | 2187 | 2997 | 3391 | 2147 | 2941 | 3327 | 2111 | 2893 | 3273 | 2081 | 2851 | 3225 | 2039 | 2793 | 3160 | 1987 | 2722 | 3080 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 110 | 2189 | 2999 | 3393 | 2141 | 2934 | 3319 | 2101 | 2879 | 3257 | 2067 | 2832 | 3204 | 2037 | 2791 | 3157 | 1996 | 2734 | 3093 | 1945 | 2665 | 3015 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 105 | 2141 | 2933 | 3318 | 2094 | 2869 | 3246 | 2055 | 2815 | 3185 | 2021 | 2769 | 3133 | 1992 | 2729 | 3087 | 1952 | 2674 | 3025 | 1902 | 2606 | 2948 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 100 | 2091 | 2865 | 3241 | 2045 | 2802 | 3171 | 2007 | 2750 | 3111 | 1974 | 2705 | 3060 | 1946 | 2666 | 3016 | 1906 | 2612 | 2955 | 1858 | 2546 | 2880 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 95 | 2040 | 2795 | 3162 | 1996 | 2734 | 3093 | 1958 | 2683 | 3036 | 1926 | 2639 | 2986 | 1898 | 2601 | 2943 | 1860 | 2548 | 2883 | 1813 | 2484 | 2810 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 90 | 1988 | 2724 | 3081 | 1945 | 2664 | 3014 | 1908 | 2614 | 2958 | 1877 | 2572 | 2909 | 1850 | 2534 | 2867 | 1812 | 2483 | 2809 | 1767 | 2420 | 2738 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 85 | 1934 | 2650 | 2998 | 1892 | 2592 | 2933 | 1857 | 2544 | 2878 | 1826 | 2502 | 2831 | 1800 | 2466 | 2790 | 1763 | 2416 | 2733 | 1719 | 2355 | 2664 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 80 | 1879 | 2574 | 2912 | 1838 | 2518 | 2848 | 1803 | 2471 | 2795 | 1774 | 2430 | 2750 | 1748 | 2395 | 2710 | 1713 | 2347 | 2655 | 1669 | 2287 | 2588 | |
fra 1,80 m til 1,90 m | 75 | 1821 | 2495 | 2823 | 1782 | 2441 | 2762 | 1748 | 2395 | 2710 | 1720 | 2356 | 2666 | 1695 | 2322 | 2627 | 1661 | 2275 | 2574 | 1618 | 2217 | 2509 | |
Kvinner | fra 1,55 m til 1,70 m | 95 | 1698 | 2326 | 2631 | 1661 | 2275 | 2574 | 1630 | 2233 | 2526 | 1603 | 2196 | 2485 | 1580 | 2164 | 2449 | 1548 | 2120 | 2399 | 1514 | 2075 | 2347 |
fra 1,55 m til 1,70 m | 90 | 1654 | 2266 | 2564 | 1618 | 2217 | 2508 | 1588 | 2175 | 2461 | 1562 | 2140 | 2421 | 1539 | 2109 | 2386 | 1508 | 2066 | 2338 | 1476 | 2022 | 2287 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 85 | 1609 | 2205 | 2495 | 1574 | 2157 | 2440 | 1545 | 2116 | 2395 | 1520 | 2082 | 2355 | 1498 | 2052 | 2321 | 1467 | 2010 | 2274 | 1436 | 1967 | 2225 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 80 | 1563 | 2142 | 2423 | 1529 | 2095 | 2370 | 1501 | 2056 | 2326 | 1476 | 2022 | 2288 | 1455 | 1993 | 2255 | 1425 | 1953 | 2209 | 1395 | 1911 | 2162 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 75 | 1516 | 2076 | 2349 | 1483 | 2031 | 2298 | 1455 | 1993 | 2255 | 1431 | 1960 | 2218 | 1410 | 1932 | 2186 | 1382 | 1893 | 2142 | 1352 | 1852 | 2096 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 70 | 1466 | 2009 | 2273 | 1434 | 1965 | 2223 | 1407 | 1928 | 2181 | 1384 | 1897 | 2146 | 1364 | 1869 | 2115 | 1337 | 1831 | 2072 | 1308 | 1792 | 2027 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 65 | 1415 | 1939 | 2193 | 1384 | 1896 | 2145 | 1358 | 1861 | 2105 | 1336 | 1830 | 2071 | 1317 | 1804 | 2041 | 1290 | 1767 | 1999 | 1262 | 1729 | 1957 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 60 | 1362 | 1865 | 2111 | 1332 | 1825 | 2064 | 1307 | 1791 | 2026 | 1286 | 1761 | 1993 | 1267 | 1736 | 1964 | 1241 | 1701 | 1924 | 1215 | 1664 | 1883 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 55 | 1306 | 1789 | 2024 | 1277 | 1750 | 1980 | 1254 | 1717 | 1943 | 1233 | 1689 | 1911 | 1215 | 1665 | 1884 | 1191 | 1631 | 1845 | 1165 | 1596 | 1806 | |
fra 1,55 m til 1,70 m | 50 | 1248 | 1709 | 1934 | 1220 | 1672 | 1891 | 1198 | 1641 | 1856 | 1178 | 1614 | 1826 | 1161 | 1590 | 1799 | 1137 | 1558 | 1763 | 1113 | 1525 | 1725 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 110 | 1893 | 2594 | 2934 | 1852 | 2537 | 2870 | 1817 | 2490 | 2817 | 1787 | 2449 | 2771 | 1762 | 2413 | 2730 | 1726 | 2365 | 2675 | 1689 | 2314 | 2618 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 105 | 1851 | 2536 | 2870 | 1811 | 2481 | 2807 | 1777 | 2435 | 2754 | 1748 | 2395 | 2709 | 1723 | 2360 | 2670 | 1688 | 2312 | 2616 | 1652 | 2263 | 2560 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 100 | 1809 | 2478 | 2803 | 1769 | 2424 | 2742 | 1736 | 2378 | 2691 | 1708 | 2339 | 2647 | 1683 | 2305 | 2608 | 1649 | 2259 | 2556 | 1613 | 2210 | 2501 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 95 | 1765 | 2417 | 2735 | 1726 | 2365 | 2675 | 1694 | 2320 | 2625 | 1666 | 2282 | 2582 | 1642 | 2249 | 2545 | 1609 | 2204 | 2493 | 1574 | 2156 | 2440 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 90 | 1719 | 2355 | 2665 | 1682 | 2304 | 2607 | 1650 | 2261 | 2558 | 1623 | 2224 | 2516 | 1600 | 2192 | 2480 | 1567 | 2147 | 2430 | 1534 | 2101 | 2377 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 85 | 1673 | 2292 | 2593 | 1636 | 2242 | 2536 | 1606 | 2200 | 2489 | 1579 | 2164 | 2448 | 1556 | 2132 | 2413 | 1525 | 2089 | 2364 | 1492 | 2044 | 2313 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 80 | 1625 | 2226 | 2518 | 1589 | 2177 | 2463 | 1560 | 2137 | 2417 | 1534 | 2102 | 2378 | 1512 | 2071 | 2343 | 1481 | 2029 | 2296 | 1449 | 1986 | 2247 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 75 | 1575 | 2158 | 2442 | 1541 | 2111 | 2388 | 1512 | 2071 | 2344 | 1487 | 2038 | 2305 | 1466 | 2008 | 2272 | 1436 | 1967 | 2226 | 1405 | 1925 | 2178 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 70 | 1524 | 2088 | 2362 | 1491 | 2042 | 2311 | 1463 | 2004 | 2267 | 1439 | 1971 | 2230 | 1418 | 1943 | 2198 | 1389 | 1903 | 2153 | 1359 | 1862 | 2107 | |
fra 1,70 m til 1,80 m | 65 | 1471 | 2015 | 2280 | 1439 | 1971 | 2230 | 1412 | 1934 | 2188 | 1389 | 1902 | 2152 | 1368 | 1875 | 2121 | 1341 | 1837 | 2078 | 1312 | 1797 | 2034 |
Det har blitt funnet at en hyppig effekt av dietter var å senke basal metabolisme, med kroppen som gikk inn i en hungersnødsreaksjonsmodus som sannsynligvis arvet fra forhistorisk tid. Dette fenomenet kalles adaptiv termogenese og forklarer yoyo-effekten av dietter. Erfaringen viser at de fleste dietter er uegnet siden vekttapfasen blir fulgt av en platåfase, deretter vekttap.
Strengt tatt, under en diett som forårsaker betydelig vekttap, reduseres metabolismen av to grunner:
Det ser ut til at dietter som er litt restriktive, som deler måltider, som inneholder mer protein (næringsstoffer dyrere i energi å fordøye), og som er ledsaget av trening (som bidrar til å opprettholde muskelmasse) forårsaker mindre fett. 'Yoyo effekt. Imidlertid er dietter med høyt proteininnhold gjenstand for studier med motstridende resultater.
På den annen side, siden basalmetabolismen synker med alderen, reduseres muskelmassen, må kostholdet gradvis endres for ikke å gå opp i vekt med årene.
Regelmessig fysisk aktivitet opprettholder en basal metabolisme på sine vanlige fysiologiske nivåer. Langvarig fysisk trening forårsaker en økning i stoffskiftet, spesielt muskelkatabolisme (oksidasjon av underlag som er tilstede i muskelen), noe som innebærer at basalmetabolismen under restitusjonsfasen etter trening alltid blir redusert. Finner alltid økt .
Vi kan også vurdere at fysisk aktivitet motvirker muskelkatabolismen som oppstår under en diett fordi kroppen, i tilfelle et energiunderskudd, ikke bare trekker fra fettreservene, men også fra proteinreservene. Muskel ( glukoneogenese ).
Endelig har prosentandelen fettmasse og muskelmasse en effekt på basalmetabolismen. Ved like vekt bruker fett mindre energi enn muskler. Økende muskelmasse gjør det derfor mulig å øke basal metabolisme.