En Andisol , ifølge USDA Soil Taxonomy , eller Andosol , ifølge World Reference Base for Soil Resources , er en uutviklet fjellhumisk jord som består av:
Denne typen jord finnes i Auvergne .
Ved sin vulkansk opprinnelse, er rikt på andisol amorf aluminiumsilikat (ikke krystallisert), Al 3+ ioner kombinert med organisk materiale danner et stabilt kompleks som blokkerer dens utvikling ( allofan ). Det er en veldig fruktbar jord .
I tillegg er det originale materialet løst og veldig porøst, så det gir gunstige forhold for forankring, en god vannreserve og fungerer veldig bra.