Benedict Beaugé
Benedict Beaugé
Benedict Beaugé , født i Paris den 22 April 1948 , er en forfatter gastronomisk fransk .
Etter å ha studert arkitektur i Zürich og Paris , viet han seg til filmsett. Fra 1990 bidro han til ulike aviser og magasiner for seksjonene matlaging og gastronomi. Det organiserer arrangementer og seminarer om gastronomisk skriving, restauranter og gastronomihistorien. I 1997 opprettet han en av de første franske sidene om disse emnene: miam-miam.com som ble cuit-cuit .fr i 2010.
Publikasjoner
-
Champagne, bilder og imaginær , Paris , Hazan , 1998.
-
Adventures of French cuisine , Paris, Éditions du Nil, 1999.
- Foodie av de fire sesongene, Nil éditions, 1999.
- "The House of a house", i Menus papier des Troisgros , Roanne, FFCB, 2000
-
Den pittoreske maten til Michel Troisgros , i samarbeid med Michel Troisgros, Le Recherches Midi, 2002
-
“Parler la cuisine” , i (koll.) Pierre Gagnaire / Sucré-Salé, La Martinière, 2003
-
Karamell og saltet smør , (med Henri Le Roux), Le Cherche-Midi, 2003
-
Roastbiff! / Historien om de fransk-engelske forhold gjennom biff , Textuel, 2006
-
Kjøkkenene av mat kritikk , i samarbeid med Sébastien Demorand, utgaver du Seuil / Médiathèques 2009
-
Michel Troisgros og Italia , i samarbeid med Michel Troisgros, Glénat, 2009
-
Duvehøyden , i samarbeid med Michel Troisgros, Rouergue, 2012
-
Daglige spesialiteter, om ideen om nyhet på kjøkkenet , Paris, Métailié , 2013.
-
L'acide , Argol-utgaver , 2014
http://www.cuit-cuit.fr/benedict-beauge/bibliographie/
Referanser
-
" Daglige spesialiteter: om ideen om nyheten i kjøkkenet til Bénédict Beaugé på Métailié " , på 20minutes.fr ,4. mars 2013
-
JP Gén , " Sjefen har tatt makten " , på Le Monde ,15. mars 2013