Baharat er navnet på en blanding av krydder hvis base er pulveriserte roseknopper og kanel (noen ganger med tilsetning av jordfedd ). Det oppnådde pulveret brukes noen ganger i sammensetningen av couscousbuljong og andre orientalske eller afrikanske retter, men det kan også smake desserter. Versjonen tilberedt i Midtøsten kan inneholde tørket sitron .