De kjever betegner den nedre kjøttfulle del av hver side av hodet, strekker seg fra øyet til kjeven.
Dette begrepet forveksles ofte med kinnben som er lommer på hver side av hodet hos visse pattedyr , som brukes til å lagre mat midlertidig.
Den bacon fra underkjeve, kalt guanciale , brukes i flere italienske charcuterie retter .