Den Balmos eller balmuş er en tradisjonell rett rumensk hvis viktigste ingrediensene er Mamaliga og flere typer ost rumensk.
For tilberedning av balmoș må maismel kokes med sauemelk . Andre ingredienser, som smør, smântână , telemea , caș, urdă , tilsettes blandingen i visse stadier av preparatet. Det er en eldgammel spesialitet av rumenske hyrder som i dag er det få som virkelig vet hvordan de skal forberede seg.