Telemea
Telemea
| Hjemland | Romania |
|---|---|
| Region | Hele landet |
| Melk |
Goat Sheep Buffalo Cow |
| Deig | fersk |
| Appellasjon | beskyttet opprinnelsesbetegnelse |
Telemea er navnet på rumensk av den rumenske nasjonale ostemassen . Den kan være laget av melk av ku , av bøffel , geit, sau eller en blanding derav (i dette tilfellet kalles det " telemea mixta "). Vanligvis konsumeres den i metallbokser eller trefat fylt med saltlake ellersaltet myse . Det blir drenert i støvdragerehvorav han holder avtrykket og detaljert i kubikkblokker for forbruk. Bokser har en kapasitet på 14 til 15 kg og blokkene på omtrent 1 kg.
Siden 2016 er opprinnelsesbetegnelsen til en telemea produsert i det nord-sentrale Romania, telemea de Ibăneşti , bevart gjennom den offisielle etiketten til EUs beskyttede opprinnelsesbetegnelse .
Etymologi
Ordet " telemea " kommer fra det tyrkiske " teleme " som betyr "ostemasse".
Referanser
- https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=uriserv:OJ.C_.2015.006.01.0006.01.FRA
- (Ro) " Telemea " , på dexonline.ro (åpnet 29. november 2011 ).