Cognac-viner
Den konjakk er en alkoholholdig drikk . Det oppnås ved destillasjon av hvitvin .
Produksjonsområder
Arealet av kontrollerte benevnelsen av -spirits av konjakk er festet ved en resolusjon av 1 m mai 1909 fra jord egenskaper som er definert ved den geolog Henri Coquand i 1860.
Siden 1938 har den bestått av seks forskjellige viner:
- The Grande Champagne , som produserer den fineste eaux-de-vie brandy. Disse produseres i et område på 34 703 hektar, hvorav 17% er viet til produksjon, hvor hjertet er den lille byen Segonzac i Charente . Grande Champagne ligger eksklusivt i denne avdelingen .
- La Petite Champagne , et geografisk område på omtrent 66 000 hektar, hvorav rundt 15 000 er viet til vinstokker beregnet på cognac. Det strekker seg over avdelingene Charente og Charente-Maritime .
De viktigste byene i området er
Barbezieux (Charente),
Archiac og
Jonzac (Charente-Maritime).I rekkefølgen av viktigheten av cognac-årganger, ligger Petite Champagne i andre posisjon, bak Grande Champagne. Av lignende egenskaper, anses cognacene til Petite Champagne imidlertid for å være av lavere kvalitet. Geologisk sett består dette produksjonsområdet faktisk av lag med
kalkstein som er tynnere enn i Grande Champagne.
Cognac Fine Champagne Controlled appellation bestemmer eaux-de-vie laget utelukkende av Grande Champagne og Petite Champagne med minst 50% Grande Champagne.
- Les Borderies : lite produksjonsområde på 12.500 hektar rundt landsbyen Burie . Modningen av vinene er raskere der enn i Grande og Petite Champagne.
- Les Fins Bois ligger i utkanten av de tre forrige sonene. Det er her de fleste vinene produseres (42%).
- Les Bons Bois , enda lenger fra Cognac . Vi snakker om en smak av landet her.
- The Wood Ordinary . I dette enorme området på 260 000 hektar er bare 1,5% viet til cognac. De finnes både nær Atlanterhavet og i nærheten av Deux-Sèvres eller Dordogne .
Merknader og referanser
-
Kart over produksjonsområder for cognac
-
Robert Delamain ( pref. Gaston Chérau (1872-1937), fra Académie Goncourt), Historie om cognac , Cognac, Ed. De la Salamandre, M. Masson,1935, 140 s. ( les online ) , s. 102.103
-
National Interprofessional Cognac Office, BNIC
-
" Forstå en cognac-etikett " , på cognac.fr ,2009(åpnet 26. mai 2017 )
Se også
Relaterte artikler
Eksterne linker