Det er to typer riskuler :
Navnet "Riskule" (eller sammenkoblingen Riceball) for å betegne klebrig risballer er mye brukt fordi frosne klebrig risballer, som selges i asiatiske supermarkeder, er importerte produkter, er det navnet "internasjonal" (engelsk) som er uthevet.
De spises i Kina og andre asiatiske land. Mesteparten av tiden er de søte og pyntet, for eksempel med svart sesam (søtet og hakket med tilsetning av vegetabilsk fett), hakkede peanøtter , søte røde bønner. Det kan også bli funnet pyntet med kjøttfylling.
Generelt er disse risbollene formet som en kule med en diameter på 3 til 5 cm . Hvis de ikke er møblert, reduseres deres diameter følgelig (til omtrent en eller to centimeter). Kokemetoden er veldig enkel, alt du trenger å gjøre er å koke dem. Når riskulene er kokte, hvis de er rene, flyter de til overflaten. Hvis de er pyntet, kommer det an på fyllingen, men som oftest må du vente noen minutter til etter at de har begynt å flyte (de rå risbollene synker).
Risbollene serveres varme i kokevannet eller i en buljong.
Vi kan finne lignende oppskrifter, pyntet med kjøttfylling, denne gangen. De kalles ikke lenger riskuler, og har en rund brødform. De blir deretter kokt i en panne med litt olje, ellers blir de stekt.