Den teseremoni beskriver ulike måter å forberede te når kombinert med en seremoni. Denne ritualiseringen av teforbruket er en vanlig praksis i flere asiatiske kulturer, og vi kan sitere de japanske te-seremoniene ( chanoyu ) og kineserne ( gong fu cha , formelt en metode snarere enn en seremoni), men også indiske te-seremonier. , Taiwanske og Vietnamesisk.
Japansk te- servering er en tradisjonell kunst inspirert delvis av Zen-buddhismen , der pulverisert grønn te eller matcha tilberedes på en kodifisert måte og serveres til en liten gruppe gjester i fredelige omgivelser. Sett fra Vesten kan denne forberedelsen og denne tjenesten fremkalle en seremoni.
Den gong fu cha blir ofte beskrevet feilaktig seremonien: det er faktisk en veldig kodifisert metode for utarbeidelse av te. I gōngfu chá kan begrepet hellig faktisk eksistere, men er ikke grunnleggende eller til og med nødvendig for arrangementet. De nøyaktige trinnene som skal følges for servering av te i denne innstillingen, tjener bare til å forbedre smaken på teen og tilby en raffinert service.
I Koryo-dynastiet ble te drukket av alle klasser koreanere og ikke bare, som i Japan og Kina, bare av elitene. Befolkningen som helhet bruker te under rituelle seremonier, og bruker den til å gi tilbud, eller Hon-Ta, til Buddha-statuer. I 1392 tok Joseon- dynastiet makten og ønsket å innføre konfucianisme snarere enn tradisjonell buddhisme , og begynte med å innføre en skatt på te for å forhindre disse tilbudene. I løpet av syvårskrigen mot Japan ble de fleste tefeltene som overlevde denne skatten jevnet med bakken. Te blir derfor en stor luksus i Korea. Selv i dag eksisterer fortsatt den koreanske te-seremonien, spesielt i klostre. Mange koreanske familier, på nyttår og om høsten, tilbyr tilbud på risvin, mat eller te til forfedrenes ånder: denne praksisen kalles fortsatt "Charye" (te-ritus).
Det er et te-seremonimuseum i Gimpo, som forholder seg til teekulturens historie i Korea og viser mange redskaper.
I Taiwan smakes te også i henhold til bestemte bevegelser og tider. Spesielt brukes Oolong-te .