Cabécou du Fel

Cabécou du Fel

Hjemland	Frankrike
Region	Rouergue / Aveyron ,
Melk	geit , ( rå melk )
Deig	myk blomsterskorpe
Appellasjon	ubeskyttet

Den cabécou Fel er en geitost bonde fransk til rå melk og myk , fra Aveyron .

Etymologi

Fra oksitansk cabra (geit) og fromatjon (liten ost) fikk denne osten navnet Cabrecon, som ble Cabécou.

Bibliografi

• A. Durand , Landlig liv i de vulkanske massivene i Dores, Cézallier, Cantal og Aubrac , Lag utgaver,1946, s.  261-262

Merknader og referanser

1. "  Cabécou du Fel  " , om meieriprodukter (åpnet 7. august 2015 ) .
2. "Forvandlingen" fromatjon "var kjent, men ikke før i XVIII th  tallet for å finne et papir sti som indikerer at" melk produsert ble brukt til å lage små runde oster kalt Cadécous". Fra oksitansk CABRA (geit) og FROMATJON (liten ost) ble denne osten kalt CABRECON, passert CABECOU på vårt daglige språk. " - " Sa du Cabécou d'Autan? " (Versjon av 16. januar 2018 på Internett-arkivet ) , på fromag.com