Cambozola
Cambozola
| Hjemland | Tyskland |
|---|---|
| Region | Allgäu |
| Melk | ku |
| Deig | marmorert |
| Appellasjon | ??? |
Den Cambozola er en tysk ost i grunn kumelk og myk ost marmorert , produsert siden 1983 . På III th århundre e.Kr.. AD, kunsten å lage ost var allerede kjent i Allgäu. Denne kunnskapen ble spesielt opprettholdt i den keltiske landsbyen Cambodunum, den nåværende Kempten.
Aromatisk myk blåmuggost med en blomstrende skall med jevn konsistens og krydret smak av blåkulturer.
Da det gikk inn i EU , ba Italia, som siden 1951 har beskyttet betegnelsen "Gorgonzola", EU-domstolen om å forby markedsføring av Cambozola. I november 1999 anså Domstolen seg ikke kompetent til å ta denne avgjørelsen med tanke på gitt informasjon.
Cambozola Balance er en versjon med bare 25% fett i det ferdige produktet.
Eksterne linker
- Domstolens dom i sak C-87/97 4. mars 1999 (artikkel 1): Navnet "Cambozola" refererer til den beskyttede betegnelsen Gorgonzola.
- Domstolens dom i sak C-87/97 4. mars 1999 (artikkel 2): Rettspraksis fra De europeiske fellesskaps domstol