Karamell

Den Caramilk er en sjokolade laget av Cadbury . Den består av en flytende karamell som er inneholdt i en sjokoladeplate.

I Amerika har Cadbury Company en reklamekampanje som bruker slagordet "The Secret of the Caramilk" eller "The Secret of the Caramilk Tablet." ". De får folk til å lure på hvordan de får den søte og smeltende karamellen i sjokoladelommene på Caramilk-baren.

Selv om annonsen hevder at hemmeligheten er patentert, har patentet lenge utløpt, og metoden som er forklart nedenfor har lenge vært kjent og brukt av håndverksmessige produsenter av fine sjokolader.

Vi kan oppsummere den industrielle prosessen i noen få enkle trinn:

  1. Produksjon av en sjokoladeform som fungerer som en beholder for karamellen.
  2. Dette helles i denne beholderen etter at den er avkjølt.
  3. Sjokoladebeholderen fylt med karamellen er forseglet med den samme sjokoladen som utgjør bunnen.

Imidlertid, ifølge Christina Blais, ville det være entaktsstøpeprosessen som ville blitt brukt til å designe karamellen. I denne prosessen helles sjokoladen og karamellen samtidig i to separate rør. Sjokoladen begynner å strømme like før karamellen for å danne det ytre laget. Rett før slutten er det karamellens tur å stoppe for å la sjokoladen lukke posen.

Referanser

  1. Christina Blais, "  The Secret of Caramilk  " , på Ricardo Cuisine

Eksterne linker