Amomum subulatum

Amomum subulatum Beskrivelse av dette bildet, også kommentert nedenfor tørket frukt Klassifisering
Regjere Plantae
Underregering Tracheobionta
Inndeling Magnoliophyta
Klasse Liliopsida
Underklasse Zingiberidae
Rekkefølge Zingiberales
Familie Zingiberaceae
Snill Amomum

Arter

Amomum subulatum
Roxb. , 1820

Fylogenetisk klassifisering

Fylogenetisk klassifisering
Rekkefølge Zingiberales
Familie Zingiberaceae

Amomum subulatum , den store kardemommen eller den brune kardemommen , er et orientalsk krydder som betraktes som en erstatning for ekte kardemomme ( Elettaria cardomomum ).

Beskrivelse

Urteplante med et krypende rhizom opp til 2 m høyt. Bladene på 30 til 60 cm er avlange lansettformede. De veldig tette og kuleformede blomsterstandene vokser nær bakken. Fruktene med en diameter på 25 mm er mørkerødbrune og dekket med ribbe med bevinget og tannet tann. De inneholder 40-50 runde, brune frø.

bruk

Stor kardemomme har en sterk, kamferisk smak. I India brukes den til å smake bakverk eller som en tuggemaskin .

Merknader og referanser

  1. Michel Chauvet, Encyclopedia of food plants , Paris / impr. i Italia, Belin ,2018, 878  s. ( ISBN  978-2-7011-5971-3 ) , "Zingiberaceae"

Eksterne linker