Convicilin

Den convicilin er en protein vegetabilske reserve familie globulins . Med en kjemisk struktur som ligner den på vicilin , tilhører den slik denne gruppen av 7S globuliner, men skiller seg fra den ved tilstedeværelsen av svovelholdige aminosyrer . Den finnes i frøene til erter .

Notater, kilder og referanser

  1. C. Perrot, Erteproteiner: fra deres funksjon i frøet til bruk i dyrefôr , INRA Prod. anim. 1995 8 (3), 151-164.
  2. I. Crevieu-Gabriel Fordøyelse av vegetabilske proteiner i monogastrik. Eksempel på erteproteiner , INRA Prod. anim. 1999 12 (2), 147-161.