Den coquemar er en lukket terrakotta eller metall gryte , med en kort hals, med et håndtak og uten en tut, og som brukes til å varme eller koke vann. Denne typen gryte, som er karakteristisk for middelalderen, er godt bevist i Saint-Denis .
Coquemars ble brukt under spørsmålet om vanlig vann .
De første sertifikatene coquemar i Saint-Denis stammer fra slutten av XII - tallet. Det ser mer og oftere i de arkeologiske nivåene av XIII th århundre. I XIV th tallet, er den vanligste formen. Den Oule , som dominerte i tidligere perioder, er nå i mindretall.
På slutten av XIV th århundre, flere undertyper vises: noen har utseendet diabolos , andre flatet lepper, trekantet, konveks krager ...
Skallet bærer vanligvis en dekorasjon malt i flamme eller drypp (karakteristisk motiv for verkstedene til Fosses , i Val-d'Oise). Fra XV th århundre, glasur er mer og mer vanlig, i og utenfor fartøyet, antakelig for å forbedre vedlikehold.