The Hawk gårdsplass sto i strømmen av XII th tallet hvert år i Puy-en-Velay , hvor hun møtte våren konkurransen av de fineste og mest tapre squires og jomfruer.
Det ser ut til at det først var et spill å plassere en myldrende hauk på et spyd som de mer smidige måtte gripe og plassere på knyttneven. Så ble konkurransen avsluttet med et angrep av kjærlighetssanger.
Som senere for Floral Games som vil forsøke å gjenopplive dem, konkurrerte dikterne i talent, retten møttes for å dømme, da ble den beste trubaduren utpekt til Lord of the Hawk på Himmelfartsdagen . Det er sannsynlig at belønningen var, om ikke en levende hauk (eller rettere sagt en hauk ), som var en flott gave, i det minste en gulljuvel i form av en hauk.
Kartboken til byen Millau ble kalt Livre de l'Épervier , noe som kunne tyde på at Sparrowhawk-retten hadde sin opprinnelse blant innbyggerne i Millau .