Ariège Blue Turkey
![]() | |
Opprinnelsesregion | |
---|---|
Region | Frankrike - Ariege |
Kjennetegn | |
Kutte opp |
♂ 5 til 7 kg To 3,5 til 5 kg |
Annen | |
Spredning | nasjonal |
bruk | Kjøtt, egg, fjær |
Den blå kalkunen i Ariège eller den lilla kalkunen i Ariège er en rase av fransk kalkun med svært lite antall, med opprinnelse i Ariège , spesielt fra Lèze-dalen , og hovedsakelig oppdratt i dag tre steder i Midi-Pyreneene . Den ble presentert i 1923 på landbruksutstillingen i Toulouse .
Den er kjent for delikatessen til det hvite kjøttet, og er en liten rase med skifer "blå" fjærdrakt . Opprinnelsen er ganske vag. Det ser ut til å være et resultat av et kryss mellom en svart kalkun fra Gers og en rekke blå kalkuner fra Tyskland eller Tsjekkia . Den er forskjellig fra den svenske blå kalkunen og den amerikanske blå skiferkalkunen , en variant godkjent i 1929. Kalkunen er et utmerket lag med store rosa egg som veier 80 gram med mer eller mindre store mørkere rosa-beige flekker.
Mellom Lézat-sur-Lèze og Méras , på 1960-tallet, kunne du fremdeles komme over flokker på flere hundre av denne blå kalkunen " del paìs " som gned skuldrene med den svarte kalkunen fra Gers . De ble ført til lokale markeder til fots, kjørt i flokk. Så gikk det utfor.
André Raymond, lidenskapelig opptatt av kalkuner, bevarte nøye denne stammen som forble på familiegården. Han utviklet den seriøst fra begynnelsen av 1980-tallet. Bare kryss med den svarte kalkunen fra Gers gjorde det mulig å redde den, samtidig som han unngikk for mye innavl.
Imidlertid forble det blå genet veldig knyttet, og den mindre størrelsen kunne lett gjenopprettes ved valg.
Det er opprettet en forening for beskyttelse og markedsføring av den svarte kalkunen fra Gers og den blå kalkunen fra Ariège. Domaine de Raujas 46230 Belfort-du-Quercy .