| Dokonon | |
| Andre navn | Duckunoo, Duckanoo |
|---|---|
| Opprinnelsessted | Afrika , Karibia |
| Plasser i tjenesten | Dessert |
| Driftstemperatur | Kald |
| Ingredienser | Søtpotet , mel eller maismel (standard), kokosnøtt , sukker , sitron , vanilje , kanel , muskat |
| Klassifisering | Pudding |
Den Dokonon , (også kalt Duckunoo eller Duckanoo i enkelte øyene i Karibien ) er en ball av søtpotet i Jamaica , Guyana , Antigua og Barbuda , Saint Vincent og Grenadinene og Barbados .
Noen ganger laget som en pudding, er denne desserten en variant av ducana-bolle som er en tallerken opprinnelig fra Afrika . Den er laget med revet søtpotet, maismel eller maismel (standard), kokosnøtt, rosiner, ingefær, sukker, etc. Det hele pakkes inn i et bananblad og kokes så i kokende vann.
De er laget av revet søtpotet , revet kokosnøtt , sukker , mel , melk og / eller kokosnøttvann , rosiner , ingefær , revet muskat , salt og sukker. ' Bensin eller vaniljeekstrakt .
Blandingen kombineres i en bolle til den dekker baksiden av en skje grundig. Kokemetoden er ganske enkel, men den mest kompliserte er emballasjen. Blandingen kan tilberedes innpakket i folie der andre foretrekker å lage den innpakket i bananblader, eller drueblad ved sjøen. Uansett skal det innpakkede innholdet kokes i saltet vann i ca. 25 minutter eller til blandingen i innpakningen er fast.
Etter matlaging serveres det ofte med salt torsk og det engelsktalende kaller "chop-up" som er en blanding av spinat, aubergine og okra . Den spises også i tynne skiver og stekes lett.
Dokonon er det goyanske navnet på denne desserten, men navnene varierer avhengig av sted, for eksempel "Ducana" er navnet gitt av innbyggerne i Barbados og Antigua og Barbuda, samt noen av øyene i Karibia .
Folket i Afrika brakte denne oppskriften til Guyana og Antigua og Barbuda , så vel som til noen øyer i Karibien .