Fra 1804 til 1938 var steingods av Choisy-le-Roi en av de viktigste industrielle aktivitetene i denne byen Val-de-Marne . I 1930 sysselsatte den opptil 1400 arbeidere i de største av de lokale lergodsfabrikkene: H. Boulenger & Cie .
Lergodsfabrikken til Choisy-le-Roi ble grunnlagt av de tre Paillart-brødrene 21. Floréal år XIII (11. mai 1805). Valentin, Melchior og Nicolas Paillart kjøpte en 4 hektar stor tomt, som ligger på en del av det tidligere kongedomene, for å sette opp sin lergodsfabrikk der. De vil begynne å produsere fint steingods med trykt dekorasjon fra 1808, i samarbeid med Christophe Potter (1751-1817). (Jf. Patrice Valfré).
Lergodsarbeidene vil over tid bli, og dette til den endelige nedleggelsen i 1934, det viktigste innflytelsessenteret til Choisy.
Eid av Paillart-brødrene fra 1805 til 1824, ble keramikken drevet av Valentin Paillart og hans partner Hippolyte Hautin. I 1836 forlot Valentin Paillarts avgang fabrikken til Hippolyte Hautin, som gikk sammen med Louis Boulenger (1773-1850). Barna deres Adolphe Boulenger (1805-1873) og Alexandrine Hautin (1814-1900) giftet seg, og de fikk fire barn, inkludert Hippolyte Boulenger (1836-1892) som i 1863 ble eier av selskapet som han ga navnet H Boulenger & Cie (Hautin Boulenger & Cie) . Han forvandlet den lokale lergodsfabrikken til et ledende industribedrift på nasjonalt nivå: Choisy lergodsfabrikk mottok flere offisielle priser på de universelle utstillingene . I 1889 overførte Hippolyte Boulenger hovedkontoret til Paris, 18 rue de Paradis . Etter hans død, tre år senere, etterfulgte Paul-Hippolyte og Alexandre Boulenger ham. I 1920 kjøpte HB & Cie-selskapet Manufacture de Montereau, eier av Creil-Montereau- merket , og ble HBCM (Hippolyte Boulenger-Creil-Montereau) . Den stengte sine Choisy-verksteder i 1934, og de fra Montereau i 1955. De tre nygotiske begravelseskapellene til Boulenger-familien, selv om de er veldig nedslitte, er fremdeles synlige på Choisy-le-Roi-kirkegården .
I 1967 skiftet selskapet navn til Établissement Boulenger, et beleggingsselskap .
I likhet med produsentene av Creil og Montereau introduserte Hippolyte Boulenger den fine pastaen, hvis prosess, importert fra England, etterligner kinesisk porselen . Denne teknikken, kombinert med en fornyelse av skapelsen, gjør det mulig å tildele leirgods av Choisy-le-Roi på verdensutstillinger og oppfylle forventningene til publikum.
Hippolyte Boulenger ga selskapet sin reelle vekst fra 1878. Det hadde da produksjonsverksteder, industriovner, fabrikk skorsteiner, tørkerom, industributikker, maskinrom, hangarer, kontorer, jernbane, kai, kurs, konstruksjoner som multipliserte fra øst til vest.
Fabrikken utnytter sin beliggenhet til bredden av Seinen og umiddelbar nærhet til Orléans Railways , bygget i 1840. Den drar dermed fordel av det mest egnede transportmidlet for å levere materialer og distribuere sine produkter.
Fabrikken, som ligger i parken til det lille slottet som ble kjøpt av brødrene Paillart, ble etter hvert et industriområde strukturert rundt det renoverte lille slottet. På slutten av XIX - tallet tilhører en tredjedel av fellesarealet Boulanger-familien. Familieeiendommen, "Slottet" , dekker mer enn 7 hektar.
Verkstedene, bygget på restene av det gamle kongeslottet, dekker mer enn 10 000 m 2 , og de når 36 000 m 2 i 1936.
På slutten av XIX - tallet får keramikk Boulenger kontroll over belegget til Paris metro, de berømte hvite steintøyflisene skrå avfaset. Fra 1880 ble verksteder viet til arkitektonisk dekorasjon: dette vil være dekorasjonen til mange innganger til parisiske bygninger.
Som de fleste store industrielle dynastier fra XIX - tallet, utvikler Boulenger fajanse en viktig sosial aktivitet. Fra 1867 ble boliger, barnehager og skoler gjort tilgjengelig for fabrikkarbeidere. Personalet drar nytte av en sparebank, et gjensidig hjelpesamfunn, et ulykkesforsikringsfond, et matlag.
Hippolyte Boulenger fremmer huseiere ved å dele opp land. Familien eier faktisk mer enn en tredjedel av tomten i kommunen. Denne politikken for sosial konstruksjon fortsatte med sine arvinger til 1930 med byggingen, motsatt lergodsfabrikken, av en bygning med 350 enheter, også kalt Boulenger-bygningen.
Den nye gruppen ble opprettet i 1920 under navnet HBCM (Hippolyte Boulenger, Creil, Montereau), og kjøpte keramikkfabrikkene til Creil-Montereau .
Streikene i 1936 fører til den endelige avslutningen på produksjonen av Choisy-le-Roi. Produksjonen fortsatte i Montereau til 1955.
Fabrikken til Choisy-le-Roi vil bli ødelagt fra 1952, i tillegg til parken og eiendommen, for å gi plass til bygging av gågaten i sentrum.
Produksjonen av Choisy-le-Roi dekker et helt utvalg som strekker seg fra populære tjenester, dekorerte plater med trykte dekorasjoner til formede stykker, noen monumentale.