Brusselost
Brusselost
| Hjemland | Belgia |
|---|---|
| Region | Brussel |
| Melk | ku |
Den Brussel ost ( nederlandsk : Bruss Kaas , Brussel : ettekeis ) fremstilles med skummet melk (0%), med en forholdsvis sterk smak og en sterk lukt. Den gjennomgår langvarig løping (minimum 48 timer), og dreneres deretter i nylonposer i 24 timer. Den osten fra Brussel er saltet i massen. Den modnes i fire måneder. Lokale mikroorganismer , det samme som for Lambiek- øl , sprer seg på skallet og sørger for dets karakteristiske smak. Brusselost kan smøres og kan spises på brød. Denne osten, med en meget uttalt smak, kan spises på en sandwich dynket i varm og søt kaffe.