| Hjemland | Frankrike |
|---|---|
| Region | Bourbonnais |
| Melk | ku |
| Deig | ukokt presset |
Den største tomachon er en fransk ost laget i Bourbonnais .
Det er en tomme med en grå, blomstrende skorpe laget av kumelk , med en ukokt presset pasta , med en gjennomsnittlig vekt på 6 kg .
Det er utmerket å smake hele året, etter modning i 5 til 6 uker, noe som gir den en veldig spesiell melkesmak. Noen få gule blomster i skorpen er garantien for en perfekt modning.