Den huaso er chilenske tilsvar av argentinske Gaúcho eller amerikansk cowboy . Han bruker vanligvis en stråhatt med en flat ramme kalt chupalla og en manta (en fargerik kort kappe vevd med landsmønstre ). Huasos er en viktig del av chilensk folklore: de blir sett på parader, fiestas, rodeoer og ferier.
Ordet "huaso" kommer fra en blanding av flere andalusiske ord : guasa , guazón og gacho , sistnevnte betegner en rytter.
Prinsippet til den chilenske rodeo er blokkering av en storfe mot et gjerde av et team på to ryttere. Opprinnelig ble denne praksisen brukt av kuherdene til å temme storfe. I et århundre har det blitt en streng kunst, bemerket av ekspertjuryer. Når hestens bryst treffer biffen ved ribbeina, vinner laget tre poeng og fire når treffet treffer låret.