Den lavatorium (latin lavare : vask) er det plass, med vann kilde eller fontene, bygget i en utsparing i cloitre av Abbey - foran inngangen til Refektoriet - slik at Monks av håndvask før å gå inn for sitt måltid. Gjennom århundrene, den arkitekturen av lavatoriums har utviklet seg til små, elegante og raffinerte bygninger med flere etasjer vannfontener.
Det er i lavatoriet , i følge Saint Benedict-regelen , hellte fader abbed vann på hendene på vertene som en tradisjonell velkomstbevegelse i klostermiljøet: "Det er fremfor alt ved å ønske de fattige og pilegrimene velkommen" vi vil vise særlig omsorg, fordi vi i dem mottar mer av Kristus ”. (Regel 53)