Vosges gran honning
| Vosges gran honning | |||
 Produkter fra Vosges inkludert gran honning | |||
| Opprinnelsessted | Vosges | ||
|---|---|---|---|
| bruk | Menneskelig mat | ||
| Type produkt | søtningsmiddel | ||
| Klassifisering | AOC | ||
| Årstid | fra vår til høst | ||
Geolokalisering på kartet: Frankrike
| |||
De Vosges gran honning er en honning avledet fra honning avsatt på grenene på hvit furu fra Vosges . Mørk i fargen med nyanser av grønne refleksjoner, den er flytende. Det presenterer balsamico lukt, av gran knopper. Den utvikler veldig karakteristiske malt smaker og er fri for bitterhet. Det er en søt, hyggelig honning, med lite markert sødme.
Kontrollert opprinnelsesbetegnelse
Vosges gran honning er en kontrollert opprinnelsesbetegnelse (AOC) bestemt siden30. juli 1996 og modifisert på 23. september 1999 og 31. august 2010. I Frankrike har bare korsikansk honning også fordeler av en AOC.
For å dra nytte av AOC, må honningene komme fra honningdugg som er fôret av bier på Vosges gran ( Abies pectinata lmk. ) Og må utelukkende høstes, dekanteres og godkjennes i det geografiske området definert av følgende liste over kantoner og kommuner :
- Meurthe-et-Moselle : alle kommunene til kantonene Baccarat , Badonviller og Cirey-sur-Vezouze ;
- Moselle : alle kommunene til kantonene Fénétrange , Lorquin , Phalsbourg , Réchicourt-le-Château og Sarrebourg ;
-
Haute-Saône :
- Canton of Champagney : Plancher-les-Mines, Plancher-Bas;
- kantonen Faucogney-et-la-Mer : Amont-et-Effreney, Beulotte-Saint-Laurent, Corravillers, Esmoulières, Faucogney-et-la-Mer, La Longine, La Montagne, La Rosière, Saint-Bresson;
- kantonen Melisey : Belfahy, Belonchamps, Ecromagny, Fresse, Haut-du-Them (Château-Lambert), Melisey, Miellin, Saint-Barthélemy, Servance, Ternuay-Melay og Saint-Hilaire;
- Vosges : alle kommuner i kantonene Bains-les-Bains , Brouvelieures , Bruyères , Charmes , Châtel-sur-Moselle , Corcieux , Darney , Dompaire , Épinal , Fraize , Gérardmer , Lamarche , Le Thillot , Mirecourt , Monthureux-sur-Saône , Plombières-les-Bains , Provenchères-sur-Fave , Rambervillers , Raon-l'Étape , Remiremont , Saint-Dié , Saulxures-sur-Moselotte , Senones , Vittel og de Xertigny ;
-
Territorium Belfort :
- kantonen Giromagny : Auxelles-Haut, Giromagny, Lepuix, Riervescemont, Vescemont;
- kantonen Rougemont-le-Château : Lamadeleine-Val-des-Anges, Rougemont-le-Château.
Sammensetning
AOC pålegger et vanninnhold på mindre enn 18% og et hydroksymetylfurfuralnivå på mindre enn 15 mg / kg.
Se også
Bibliografi
- Organisasjonens offisielle nettsted for forsvar for den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen "Miel de Sapin des Vosges": [http://www.mieldesapindesvosges-aop.fr/index.html
- Indisk balsam, Etablering av fytoekologisk diagnose av to arter, takket være bien : Impatiens glandulifera og Centaurea cyanus ,23. juli 2010
Relaterte artikler
Referanser
- [1]
- Dekret av 30. juli 1996 om den kontrollerte opprinnelsesetiketten “Miel de sapin des Vosges” , JORF nr . 179 av 2. august 1996, s. 11722, NOR FCEC9600093D, på Légifrance .
- Dekret av 23. september 1999 om den kontrollerte opprinnelsesbetegnelsen “Miel de sapin des Vosges” , JORF nr . 224 av 26. september 1999, s. 14355, NOR ECOC9900056D, på Légifrance .
- Dekret nr . 2010-1046 av 31. august 2010 om opprinnelsesbetegnelsen "Vosges fir honning" , Journal officiel nr . 204 av 3. september 2010, s. 16126, tekst n o 46, NOR AGRT1016903D på Lgifrance .
- Spesifikasjoner for opprinnelsesbetegnelsen “Vosges gran honning”. Offisiell bulletin fra departementet for landbruk, mat og skogbruk nr. 27 - 2014 [2]