Den mirliton , en Pont-Audemérienne spesialitet , er en wienerbrød fremstilt av rullet deig sigarett, servert med en pralin mousse og lukket ved begge ender med mørk sjokolade.
Denne spesialiteten ble opprettet i 1340 av Guillaume Tirel , dit Taillevent, kokk ved det franske hoffet og forfatter av den første kjøttprodusenten.
Faktisk oppdaget Taillevent under sine utenlandsreiser tørket frukt som mandler. Opprinnelig fra Tourville sur Pont Audemer , ønsket han å hylle byen han var innfødt av ved å forestille seg denne oppskriften.
Alfred Canel rapporterer ( i historisk, arkeologisk og statistisk essay fra arrondissementet Pont-Audemer, side 152): “Vi leser også i brev fra en reisende ved munningen av Seinen at Pont-Audemer argumenterer med hovedstaden i Normandie æren av å ha oppfunnet en delikat kake kalt mirliton . "
Rouen mirliton er faktisk veldig forskjellig fra Pont-Audemers, både i sin form og i ingrediensene, begge har det lave kostholdet til felles!
Oppskriften, lange neglisjert, har vært i forgrunnen ved slutten av det XX th tallet av noen confectioners Pont-Audemer .