En monoglycerid , eller monoacylglycerol ( MAG ), er et glycerid som består av en rest fra fettsyre kombinert med en rest av glycerol ved en kobling ester . De kan klassifiseres i to grupper, 1-monoacylglyceroler og 2-monoacylglyceroler, avhengig av om acylgruppen er i posisjon 1 eller 2 av glyserolresten - se bilder motsatt, der R representerer acylgruppen.
Monoglyserider skyldes frigjøring av en fettsyre ved hydrolyse av et diglyserid under påvirkning av en diacylglyserolipase og spaltes selv av en monoacylglycerol-lipase . Monoglyserider og diglyserider er hyppig brukt av mat industrien som en emulgator for å blande ellers ublandbare bestanddeler såsom spiselig olje i vann .
Merkbare monoglyserider er 2-arakidonoylglyserol , en agonist av cannabinoidreseptorer , og 2-oleoylglyserol , en GPR119-agonist.