Le Noyau de Poissy er en likør laget av aprikoskjerner, maserert eller destillert i en superfin alkohol, i nærvær, ifølge oppskriftene, av fin vinbrennevin, beriket med planter og subtilt smaksatt.
Det er derfor to Noyau de Poissy-likører:
Det skal legges til:
Opprinnelsen til denne likøren dateres tilbake til XVII - tallet i Poissy, hvor den ble servert i vertshus og vandrerhjem i de berømte kvegmarkedene i byen ... Siden da forble kjernen i Poissy sann både for hans fødested som "til sin original oppskrift. Distillerie du Noyau de Poissy er i dag det siste destilleriet som bruker håndverksmetoder i Île-de-France . Rundt 1750 lagde Violleau en ravlikør likør som følge av maserasjon av steiner. I 1826 oppnådde denne drinken prisen som ble innstiftet av hertuginnen av Berry "The Silver Goblet". I 1882 ble produksjonen overtatt av Alphonse Dumont. I 1909 arkiverte Joseph Duval patent på merkevaren Noyau de Poissy.
Destillasjonsverkstedet fortsetter å operere i de historiske lokalene i sentrum. Den endelige monteringen og tappingen utføres i Bourgogne på stedet til brennevinsbutikken Vedrenne i Nuits-Saint-Georges . Distillerie du Noyau de Poissy har vært en del av Vedrenne-familiegruppen siden 1999. Det produseres 25 000 flasker per år.