En palačinka er en slags pannekake som har sitt utspring i Sentral- og Øst-Europa .
Den tynne deigen er fylt med syltetøy (spesielt aprikos ), cottage cheese , nøtter ( hasselnøtter eller valnøtter ), frukt, kokosnøtt , sjokolade eller til og med med spinat, med kjøttdeig og med myk ost .
Retten var kjent og mye brukt i hele det østerriksk-ungarske monarkiet . Navnet varierer avhengig av land:
For alle disse språkene, ordet lånt fra rumenske plăcintă , har som sin opprinnelse romerrett morkaken , som betyr "pannekake", "kake".