Piemonte
Piemonte
| |
| |
| Opprinnelsesregion | |
|---|---|
| Region |
 Piemonte ( Italia )
|
| Kjennetegn | |
| Kutte opp | Middels og tung |
| Kjole | Helt hvit |
| Annen | |
| Spredning | Global |
| bruk | Slakter |
Den Piemonte , razza Bovina Piemontese i italiensk er et storfe rasen italiensk .
Opprinnelse
Mange kilder spore opprinnelsen til denne storfe rasen til en krysning mellom Bos taurus , den eurasiske okse og Bos taurus indicus den zebu , nesten 25 000 år siden. Denne rasen ville da ha ankommet Italia med migrasjonen av folket som tammet den, og mistet en del av de morfologiske karakterene til sin zebu-forfader underveis. Hun ble oppvokst i Piemonte, som ga henne navnet. Antallet er stabilt, i 2010 hadde det rundt 150 000 kyr, hvorav 135 000 var registrert i flokkboka.
Morfologi
Pelsen er hvit med små "hvete" fargevariasjoner og slimhinnene er svarte. I oksen er manken og noen ganger ryggen mørkere i gråtoner.
Det er en mellomstor, men tung rase: 145 cm for 700 kg for kyr og 150 cm for 900 kg for okser.
ferdigheter
Det er en kjøttras med fiksering av muskelhypertrofi ( culard karakter )
Denne kjøttrasen er lokalisert i Italia, hovedsakelig i Piemonte. Det er den klart største italienske kjøttrasen, men antallet er begrenset (150 000 kyr).
Piemonte har eksepsjonelle kjøttkvaliteter forbundet med gode morsegenskaper til tross for den frekke karakteren.
- fettfattig kjøtt med utmerket avkastning: 68% for okser og 65% for hunner,
- god muskulatur med veldig fine bein og det beste kjøtt-til-bein-forholdet mellom kjøttraser,
- veldig viktig ømhet, kan vi si at det er dronningen av ømhet blant kjøttraser og av en mye høyere kvalitet enn Bleue Blanc Belge, øm absolutt, men uten uttalt smak,
- nesten ikke tap i matlaging,
- veldig vakker rød farge med lite fett. Merkelig nok reduserer ikke dette fraværet av fett smaken, spesielt i hurtigkokende biter,
- hun har lavt kolesterol,
Piemonte er en tidlig rase, det vil si at fettavleiringer blir laget i ung alder, de unge oksene blir derfor slaktet fra 13 til 18 måneder for vekter fra 550 til 700 kg for menn og fra 350 til 450 kg for kvinner .
Piemonte er høyt verdsatt i sitt tradisjonelle hekkeområde fordi det er nært knyttet til territoriet. Det er vanskeligere å bli verdsatt i andre områder av Italia eller Europa. Imidlertid er den til stede i mer enn 40 land over hele verden, i rase, men fremfor alt i kryssavl på lokale ammende raser eller i industriell krysningsavl på meieriraser.
I Frankrike har det blitt brukt mye for å forbedre storfeproduksjonen til Gascon- rasen, og den har også bidratt, om enn på en begrenset måte, til etableringen av Blonde d'Aquitaine- rasen .
Merknader og referanser
Se også
Relaterte artikler
Eksterne linker
- (it) Ark av den piemontesiske storferas med bilder.
- (no) Ark av den piemontesiske storferas .