Principauté-d'orange (IGP) | |
I Nord-Vaucluse: En av terroirene til vinene fra Fyrstendømmet Orange. | |
Betegnelse (r) | Principauté-d'orange (IGP) |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | fyrstedømme-oransje |
Type betegnelse (r) | Sone IGP |
Anerkjent siden | nitten åtti en |
Land | Frankrike |
Forelderregion | Rhône-dalen |
plassering | Vaucluse , kantonene Bollène, Orange, Vaison-la-Romaine, Valréas og Courthézon i kantonen Bédarrides. |
Vær | temperert Middelhavet med innflytelse fra mistralen |
Dominante druesorter | aranel B, arriloba B, bourboulenc B, carignan blanc B, chardonnay B, chasan B, clairette B, clarin B, grenache blanc B, liliorila B, marsanne B, muscat blanc à petits grains B, pascal B, perdea B, piquepoul B , roussanne B, sauvignon B, ugni blanc B, vermentino B (eller rolle), viognier B, grenache gris G, piquepoul gris G, sauvignon gris G, alicante Bouschet N, arinarnoa N, aubun N (eller muescola), sølvbrun N , cabernet franc N, cabernet N, sauvignon noir N, caladoc N, calitor N, carignan NN, chenanson N, cinsault N, counoise N, egiodola N, gamay N, ganson N, gramon N, grenache N, lledoner pelut N, marselan N, merlot N, monerac N, mourvèdre N, muscardin N, muscat noir à petits grains N, pinot noir N, piquepoul noir N, portan N, syrah N, tannat N, tempranillo N, terret N, barbaroux Rs, clairette rosée Rs |
Viner produsert | rød , rosé og hvit |
Gjennomsnittlig avkastning per hektar | 85 eller 90 hl / ha |
Den fyrstedømmet oransje , kalt vin de betaler for fyrstedømmet Orange til 2009 , er en fransk vin beskyttet geografisk betegnelse (det nye navnet på lokale viner ) som kan produseres i 36 kommuner i departementet Vaucluse . Vilkårene for denne merkingen ble satt ved dekret av5. mars 1981, dukket de opp i Official Journal to dager senere.
Vin de betaler siden5. mars 1981.
Følgende kommuner kan kreve merking av denne vinen fra regionen: Bollène , Buisson , Caderousse , Cairanne , Camaret-sur-Aigues , Châteauneuf-du-Pape , Courthézon , Crestet , Entrechaux , Faucon , Grillon , Jonquières , Lagarde-Paréol , Lamotte-du-Rhône , Lapalud , Mondragon , Mornas , Orange , Piolenc , Puyméras , Rasteau , Richerenches , Roaix , Saint-Marcellin-lès-Vaison , Saint-Romain-en-Viennois , Sainte-Cécile-les-Vignes , Travaillan , Sablet , Séguret , Sérignan-du-Comtat , Uchaux , Vaison-la-Romaine , Valréas , Villedieu , Violès og Visan .
Denne vinavlsregionen , som ligger i påvirkningssonen fra middelhavsklimaet , er utsatt for en firetaktsrytme: to tørre årstider, hvorav den ene er kort om vinteren , og en veldig lang og fremhevet om sommeren ; to regntider, om høsten , med rikelig om ikke voldsom regn, og om våren . Somrene er varme og tørre, knyttet til økningen i subtropiske antisykloner , ispedd noen ganger voldsomme stormer. Vintrene er milde. Nedbør er sjeldne og snøfattige. Siden 2009 har byen Orange hatt en meteorologisk stasjon i byen.
Måned | Jan. | Feb. | mars | april | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Des. | år |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gjennomsnittlig minimumstemperatur ( ° C ) | 1.3 | 2.6 | 4.4 | 7.2 | 10.8 | 14.4 | 17 | 16.3 | 13.8 | 9.7 | 4.9 | 1.9 | 8.7 |
Gjennomsnittstemperatur (° C) | 5.4 | 6.9 | 9.4 | 12.5 | 16.4 | 20.2 | 23.3 | 22.5 | 19.4 | 14.7 | 9.1 | 5.7 | 13.8 |
Gjennomsnittlig maksimumstemperatur (° C) | 9.4 | 11.3 | 14.4 | 17.8 | 22.1 | 26.1 | 29.6 | 28.8 | 25 | 19.7 | 13.3 | 9.5 | 18.9 |
Solskinn ( h ) | 132 | 137.1 | 192,5 | 230,4 | 264,6 | 298,9 | 345.3 | 310,7 | 237,6 | 187.1 | 135,2 | 123,8 | 2,595,3 |
Nedbør ( mm ) | 44.4 | 57,5 | 61.1 | 58.9 | 72.4 | 43.6 | 27.8 | 56.3 | 67.6 | 97.4 | 57,7 | 48.9 | 693.4 |
Klimadiagram | |||||||||||
J | F | M | PÅ | M | J | J | PÅ | S | O | IKKE | D |
9.4 1.3 44.4 | 11.3 2.6 57,5 | 14.4 4.4 61.1 | 17.8 7.2 58.9 | 22.1 10.8 72.4 | 26.1 14.4 43.6 | 29.6 17 27.8 | 28.8 16.3 56.3 | 25 13.8 67.6 | 19.7 9.7 97.4 | 13.3 4.9 57,7 | 9.5 1.9 48.9 |
Gjennomsnitt: • Temp. maks og min ° C • Nedbør mm |
Vaucluse | Canton of Orange | nasjonalt gjennomsnitt | |
---|---|---|---|
Solskinn | 2.595 timer / år | 2800 t / år | 1.973 timer / år |
Regn | 693 mm / år | 700 mm / år (over 80 dager) | 770 mm / år |
Snø | 4 d / år | 14 d / år | |
Vind | 110 dager / år hovedsakelig fra Mistral | ||
Tordenvær | 23 d / år | 22 d / år | |
Tåke | 31 d / år | 40 d / år |
Måned | Jan. | Feb | Mar | Apr | kan | Jul | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Des | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Minimumstemperaturregistreringer ° C (år) | -13.4 (1985) | -14,5 (1956) | -9,7 (2005) | -2,9 (1970) | 1.3 (1979) | 5.7 (1984) | 9.0 (1953) | 8.3 (1974) | 3.1 (1974) | -1,1 (1973) | -5.4 (1952) | -14,4 (1962) | |
Maksimum temperatur registrerer ° C (år) | 20.3 (2002) | 23.0 (1960) | 27.2 (1990) | 30.7 (2005) | 34.5 (2001) | 38.1 (2003) | 40.7 (1983) | 42.6 (2003) | 35.1 (1966) | 29.6 (1985) og (2011) | 24.6 (1970) | 20.2 (1983) | |
Kilde: https://www.linternaute.com/ville/ville/climat/25721/orange.shtml |
For produksjon av disse vinene er druesortene som brukes:
Hvite druesorterAranel B, Arriloba B, Bourboulenc B, Carignan blanc B, Chardonnay B, Chasan B, Clairette B, Clarin B, Grenache blanc B, Liliorila B, Marsanne B, Muscat petits grains B, Pascal blanc B, Perdea B, Piquepoul B, Roussanne B, Sauvignon B, Ugni blanc B, Vermentino B (eller Rolle B), Viognier B
Grå druesorterGrenache gris G, Piquepoul gris G, Sauvignon gris G
Svarte druesorterAlicante Bouschet N, Arinarnoa N, Aubun N (eller Muescola N), Brun Argenté N, Cabernet franc N, Cabernet N, Sauvignon noir N, Caladoc N, Calitor N, Carignan N, Chenanson N, Cinsault N, Counoise N, Egiodola N , Gamay N, Ganson N, Gramon N, Grenache noir N, Lledoner Pelut N, Marselan noir N, Merlot N, Monerac N, Mourvèdre N, Muscardin N, Muscat petits grains N, Pinot noir N, Piquepoul noir N, Portan N, Syrah N, Tannat N, Tempranillo N, Terret N.
Rosé druesorterBarbaroux Rosé RS, Clairette rosé RS
Det siste dekretet, utgitt i 2007 , spesifiserer for viner som kombinerer to druesorter: “Navnene på to druesorter er angitt i fallende rekkefølge etter proporsjonene til hver. Ingen av de to druesortene kan representere mindre enn 20% av blandingen. Navnet på de to druesortene må vises på etiketten på samme linje og med samme tegn ” .
Bare følgende beskjæringssystemer er tillatt: beger med toøyede sporer, guyot og cordon de Royat. Utbyttet er begrenset til 85 eller 90 hl / ha. Alkoholinnholdet må være minst 10% vol og maksimalt 15% vol.
Disse vinene representerer 20% av volumene i denne kategorien produsert i departementet Vaucluse. Dette er hovedsakelig enkeltvarianter.
Vin de betaler fra fyrstedømmet Orange på Palais du Vin
Vin de betaler fra fyrstedømmet Orange de Sérignan
Vin de betaler fra fyrstedømmet Orange i Courthézon
Det er sett av operasjoner som er nødvendig for transformasjon av nødvendighet (navnet på druesaft ) og for produksjon av vin. Noen av disse operasjonene er nødvendige, for eksempel alkoholgjæring , og andre gjør det mulig å avgrense vinens profil, både når det gjelder aroma (olfaktorisk) og smak (smak).
Den rødvin er en trykke etter gjæringen begynte. Gjennom denne fasen er mosten i kontakt med de faste stoffene i høsten . Disse er veldig rike på tanniner , fargestoffer, duftende, mineral- og nitrogenholdige materialer. Disse stoffene vil da oppløses mer eller mindre i mosten og havne i vinen.
Det er vatting hvor sukkeret blir omgjort til alkohol ( alkoholholdig gjæring ) og saften blir beriket av komponentene i mosten . Jo lengre maserasjon , jo mer intens fargen på vinen. Tanninene oppløses også, deres hastighet vil også avhenge av tidspunktet for vatting. Jo lenger det er, desto mer treffende blir vinene for å eldes. I løpet av denne fasen oppstår en kraftig temperaturøkning. Dette styres i økende grad av temperaturkontrollteknikken.
HvitvinfremstillingI hvitvin prosess, foregår gjæringen sted uten kontakt med de faste deler av høst ( pips , drue skinn , stengler ). Dette forklarer hvorfor vi kan lage hvite av hvite og røde druesorter . Dette er tilfelle med Champagne . Målet med denne vinifiseringen er å få frem det maksimale av aromaene som finnes i druen, deretter under gjæring og til slutt under aldring.
Ekstraksjonen av saften og dens separasjon fra de faste delene kan innledes ved å tømme , knuse og tømme, for deretter å fortsette å presse. Men disse fasene unngås av mange vinprodusenter for å unngå økningen i bær . Valget er en gradvis ekstraksjon av juice og deretter en sedimentering som eliminerer alle partikler i suspensjon. Også her, enda mer enn for rødvinifisering, er temperaturkontroll viktig under alkoholgjæring. Den finner sted mellom 18 og 20 ° C og varer mellom 8 og 30 dager, avhengig av hvilken type vin du ønsker.
Rosé vinifiseringDen vinification i rosé skjer ved maserasjon, begrenset i tid, av druetyper med svart hud med mulig tillegg av hvite druetyper. Den rosé har ingen juridisk definisjon. Men dens vinfremstillingsteknikker er veldig strenge og tillater på ingen måte blanding av rød og hvitvin i Europa. To forskjellige prinsipper brukes:
Å kontrollere temperaturer er en nødvendighet, en rosévin har en farge som ligner på en veldig klar rødvin, pluss frukten og friskheten til hvite viner.
Denne vinen markedsføres hovedsakelig på produksjonsstedet (eiendommer, kjellere og kjellere) og i supermarkedssektoren (store og mellomstore overflater).