De regrettiers eller regrattiers , er folk som retailed edibles på messer i middelalderen .
I XVII th århundre, hucksters selge små mennesker i byene restene av den rike tabeller av aristokratiet, og dermed bidra til formidling av nye forbruksmønstre.
For å definere rollen til regratisører blant alle bransjer, kan vi referere til den som ble gitt av Savary des Bruslons i sin "Dictionnaire Universel du Commerce" (1730):
“Enhver vanlig vare som selges i markedene eller som blir ropt gjennom gatene rent og nødvendig for husholdningsvedlikehold, er en vare. De kan skilles i store og små varer. Store som hvete, vin, høy, tre, etc. Små, som oster, frukt, frø, grønnsaker. Det er Regrattiers som selger de små varene. "
.
Regrattier kjøper matvarer til detaljhandel. Dette kan påvirke mange matvarer. Blant de mest strategiske, brød og salt.
Brødregratteriet var allerede organisert i middelalderen. Jobs bok skrevet av Etienne Boileau til 13 th århundre, detaljering sin myndighet
Saltforvalterne solgte saltet fra gabellen i små mengder.
"[Den] gamle napolitanske regattøren som solgte restene av de mest overdådige måltidene i byen til jentene i Rue Froidmanteau ..."
- Balzac , Gambara , s. 126 (Houssiaux utgave).
: dokument brukt som kilde til denne artikkelen.