Rochefort (øl)
| Rochefort | |
 Trappistøl fra Rochefort | |
| plassering | |
|---|---|
| Land | Belgia |
| By | Rochefort |
| Kontaktinformasjon | 50 ° 10 '41' nord, 5 ° 13 '12' øst |
| Kjennetegn | |
| Grunnlagt i | 1595 |
| Master bryggerier | Trappist Fathers of Rochefort Abbey |
| Hovedøl | Trappister Rochefort 6 Trappister Rochefort 8 Trappister Rochefort 10 Trappister Rochefort Triple Extra |
| Årlig produksjon | 18.000 hl |
| Nettsted | trappistes-rochefort.com |
La Rochefort er en belgisk Trappist øl .
Bryggerisituasjon
To kilometer nord for den lille byen Rochefort , i provinsen Namur ( Belgia ), ligger klosteret Notre-Dame de Saint-Rémy, som har rundt tjue trappistiske munker . Fem av dem jobber i bryggeriet .
Historie
Vi har brygget ved klosteret siden 1595, men på den tiden ble landbruksaktivitet prioritert. Under den franske revolusjonen flyktet munkene fra klosteret som ble plyndret og all bryggeaktivitet ble stoppet. Menigheten ble reformert på slutten av XIX - tallet, og det er i 1950 at munkene brygger igjen i Rochefort. Det er produksjonen som startet på denne datoen som er utgangspunktet for merkevaren som eksisterer frem til i dag.
Produksjon
I Rochefort er mengden øl som produseres bevisst begrenset. Dette representerer likevel en produksjon på 1100 hektoliter øl per uke.
Gjæren som brukes er unik og spesifikk for bryggeriet som har sin egen belastning. Naturlig rent vann hentes fra kilden til Tridaine , nær klosteret.
Et prosjekt for å utvide det nærliggende kalkbruddet i La Boverie , drevet av et selskap fra Lhoist- gruppen , fører til debatt om å opprettholde kvaliteten på dette kildevannet. Denne utvidelsen er for øyeblikket blokkert.
Øl
Det er fire typer Trappist-øl fra Rochefort. Tre (6, 8 og 10) er toppgjæring mørke øl . Den fjerde er en trippel blond øl.
Disse ølene selges i 33 cl flasker.
- den Traprochefort 6 , den eldste, som rød kapsel 7,5% alkohol.
- den Trappistes Rochefort 8 kjent som Special med en grønn kapsel, med et alkoholinnhold på 9,2%.
- den Traprochefort 10 nevnte Marvel som blå kapsel 11,3% alkohol. Det er Trappist-ølet med den høyeste prosentandelen alkohol. Den ble opprettet etter andre verdenskrig .
- La Trappiste Rochefort Triple Extra tittel 8,1% alkohol. Bryggeriets første pilsner og første nye Rochefort-øl i over 65 år, ble opprettet i 2019 (men vi vil likevel huske at en pils allerede hadde blitt brygget mellom 1920 og 1923) og vil bli markedsført fra høsten 2020, i begrensede mengder kl. først. I motsetning til de tre andre Rochefort-ølene, har ikke Triple et nummer på kapselen, men et motto Curvata resurgo (buet, jeg reiser meg) som er mottoet til Saint-Rémy Abbey. Fargen på etiketten er lilla, en farge som er veldig til stede i den katolske religionen, og som også er fargen på vennskap.
Tallene 6, 8 og 10 kommer fra en gammel måleenhet for alkoholnivået som uttrykker en hundredel av tyngdekraften til mosten før gjæring.
-
Bryggeri av Trappist Fathers of Rochefort
-
Bryggeri av Trappist Fathers of Rochefort
-
Ølglass
Referanser
- Gilbert Delos, 101 øl å oppdage , Dunod, 2013, ( ISBN 9782100721467 ) , s.153.
- tridaine.be Situasjonen sett av motstandere til forlengelse av karrieren.
- info-tridaine.be Situasjonen sett fra steinbruddoperatørselskapet.
- matele.be Filen ble publisert av lokale TV-medier.
- lesoir.be Trappist av Rochefort frelst.
- tvlux.be Tridaine: lisens trukket fra Lhoist.
- " Trappist-bryggeriet i Rochefort utvider sitt sortiment, en første på 65 år " , på RTBF Info ,30. september 2020(tilgjengelig på en st oktober 2020 )
- Jean-Luc Bodeux, “ En sterk blondine på Rochefort-brasseriet, et århundre senere. ", Le Soir ,30. september 2020, s. 11